Характеристика исследуемой организации (СОАО "Коммунарка"): история создания и развития, организационная структура, основные производства. Анализ системы менеджмента качества предприятия. Технологический процесс производства классического шоколада.
Министерство образования Республики Беларусь Кафедра физико-химических методов сертификации продукцииСОАО «Коммунарка» - это крупная современная организация кондитерской отрасли, оснащенная поточно-механизированными линиями и автоматизированными процессами производства по выпуску кондитерских изделий таких групп, как карамель, драже, конфеты, шоколад, какао порошок, сладостей сахарных. Ассортимент, выпускаемых на СОАО «Коммунарка» кондитерских изделий включает 287 наименований, в том числе продукции лечебно-профилактического назначения - 30 наименований. Цех состоит из следующих основных помещений: сырьевая, помещение просеивания муки, участок приготовления вафельного листа, участок по приготовлению пралине (размазных и отсадных сортов конфет), участок по производству грильяжных сортов конфет, участок приготовления сахарной пудры, участок приготовления сбивных сортов конфет, участок приготовления куполообразных сортов конфет, участок расфасовки куполообразных сортов конфет, участок расфасовки коробочного ассортимента, помещение для хранения вспомогательных материалов, лаборатория, 2 моечных отделения. На предприятии функционируют четыре системы менеджмента: Система менеджмента качества, разработанная в соответствии с требованиями СТБ ISO 9001-2009, Система управления производства на основе принципов НАССР, в соответствии с требованиями СТБ 1470-2004, Система управления окружающей средой в соответствии с требованиями СТБ ИСО 14001-2005, Система управления охраной труда в соответствии с требованиями СТБ ИСО 18001-2009. СОАО «Коммунарка» вручены сертификаты соответствия на систему менеджмента качества разработки и производства конфет, карамели, драже, шоколада, вафлей, какао порошка, сладостей сахарных в Национальной системе сертификации Республики Беларусь в соответствии с требованиями СТБ ISO 9001-2009 и в Немецкой системе аккредитации DAKKS в соответствии с требованиями DIN EN ISO 9001:2008.Политика в области качества и обеспечения безопасности выпускаемой продукции руководства СОАО «Коммунарка» Девиз: «Через качество продукции к качеству жизни - качественной жизни качественную продукцию!» Являясь лидером в производстве кондитерских изделий, наша организация обеспечивает стабильное получение прибыли, выполняя обязательные требования и ожидания заинтересованных сторон, обращая особое внимание на удовлетворенность потребителей.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
