Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов и требований МС ИСО 22000:2005. Этапы продуктовой цепи: опасности и точки контроля - Контрольная работа
Реализация проектов по внедрению систем управления рисками на предприятиях пищевой промышленности Российской Федерации в соответствии с требованиями ISO 22000:2005. Обеспечение безопасности пищевой продукции, предотвращение попадания в нее контаминантов.
При низкой оригинальности работы "Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов и требований МС ИСО 22000:2005. Этапы продуктовой цепи: опасности и точки контроля", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
УПРАВЛЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ на основе принципов и требований МС ИСО 22000:2005.Под безопасностью пищевых продуктов понимают принцип, согласно которому пищевые продукты не причинят вред конечному потребителю, если они приготовлены и/или съедены в соответствии с их запланированным использованием [2]. Чужеродные вещества, поступающие в человеческий организм с пищевыми продуктами и повышающие риски, связанные с употреблением загрязненных продуктов, называют ксенобиотиками или загрязнителями. В терминах рассматриваемого международного стандарта биологическое, химическое или физическое вещество в пищевом продукте или состояние пищевого продукта, которое может стать причиной вредного воздействия на здоровье называется опасностью [3]. При этом главная задача риск-менеджмента - обеспечить безопасность пищевой продукции в момент употребления человеком, а это значит - предотвратить попадание контаминантов в пищевой продукт. Другое дело, когда поступление нитратов превышает потребности органического синтеза и они начинают накапливаться в корнях, листьях и, самое главное - в плодах различных сельскохозяйственных культур, как непосредственно употребляемых в пищу человеком, так и идущих на корм скоту.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
