Управління витратами виробництва на підприємствах харчової промисловості (на прикладі хлібопекарської галузі) - Автореферат

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ Спеціальність 08.00.04 - Економіка і управління підприємствамиРобота виконана в Національному університеті харчових технологій Міністерства освіти і науки України Науковий Керівник доктор економічних наук, професор Сінгаєвський Ігор Олегович, Національний університет харчових технологій, професор кафедри маркетингу Національного університету харчових технологій завідувач кафедри економіки, обліку та фінансів, м. Захист відбудеться “05” жовтня 2007 р. о 1400 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.01 у Національному університеті харчових технологій за адресою: 01033, м.Сучасні умови розвитку конкурентних відносин вимагають від підприємств харчової промисловості використання сучасних технологій, економічного і продуктивнішого обладнання, удосконалення організації управління підприємством для забезпечення та утримання конкурентоспроможності як продукції, так і підприємства в цілому. Загострення конкуренції на ринку продуктів харчування потребує швидкого реагування на зміну господарської ситуації та прийняття оптимальних управлінських рішень щодо визначення обсягів виробництва, які б забезпечили достатній рівень прибутковості та підвищення ефективності використання всіх видів ресурсів підприємства, формування оптимального асортиментного ряду, покращення якості продукції. Управління витратами виробництва в напрямку формування оптимальної структури, зниження витрат при збереженні якості виробленої продукції на підприємствах харчової промисловості дозволить знизити ціни на неї та при інших рівних умовах сприяє можливості зберегти і навіть покращити власні конкурентні позиції на ринку товарів. Роль та значення процесу управління витратами для забезпечення конкурентоспроможності підприємств важко переоцінити. Наукова новизна одержаних результатів полягає у подальшому узагальненні теоретичних, методичних і практичних підходів до удосконалення управління витратами виробництва на підприємствах харчової промисловості як одного з важелів підвищення їхньої ефективності та розвитку і зводяться до такого: вперше: управління витрата калькулювання собівартість запропоновано систему показників оцінювання нормативно-відтворювальних виробничих та прямих виробничих витрат на підприємствах харчової промисловості, що дозволяє визначити ступінь наближеності відповідних фактичних витрат до нормативно-відтворювальних з метою визначення напрямів удосконалення управління витратами виробництва у межах корпорації, холдингу чи іншої подібної підприємницької структури;У першому розділі “Теоретико-методичні засади управління витратами виробництва на підприємствах” на основі аналізу і узагальнення теоретико-методичних положень вітчизняних і зарубіжних економістів визначено цикл функцій управління витратами виробництва як динамічний процес безупинних взаємозалежних дій, методичні засади управління витратами на підприємствах харчової промисловості, конкретизовано сутність управління витратами, показано етапи руху ресурсів в операційному циклі підприємства, запропоновано узагальнену класифікацію витрат через виокремлення відповідних класифікаційних ознак із врахуванням функцій управління витратами виробництва, показано взаємозвязок і взаємозалежність функцій управління витратами виробництва. Узагальнюючи наукові підходи до визначення функцій управління витратами та розглядаючи функції управління витратами виробництва у взаємозвязку, процес управління ними вважаємо за можливе представити як динамічний процес безупинних взаємозалежних дій з прогнозування, планування, організації, мотивації, обліку, калькулювання витрат, контролю та аналізу, координації, а також регулювання відповідних чинників виробництва, метою якого є досягнення запланованого економічного результату діяльності підприємства. Тому, використавши аспектний підхід, автором розширено напрями класифікації витрат, виходячи з потреб управління витратами виробництва і запропоновано уточнену класифікацію витрат виробництва, яка обєднує в собі найактуальніші для потреб управління витратами класифікаційні ознаки та види витрат, ґрунтується на виділенні класифікаційних ознак із врахуванням функцій управління витратами виробництва (рис.

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЇ