Сутність та функції процесу складування товарів на торговельних підприємствах, основні підходи до організації та управління логістичних операцій з застосуванням палетів та штабелерів. Особливості складських приміщень для зберігання кондитерських виробів.
Міністерство освіти і науки України Київський національний торговельно-економічний університетЕфективність логістичної системи залежить не тільки від удосконалення та інтенсивності основної діяльності підприємства та транспортного обслуговування, але й від роботи складського господарства. Потреба в складах підприємства оптової торгівлі пояснюється тим, що вони слугують не тільки для зберігання та накопичення товарних запасів, але і для подолання часової та просторової різниці між виробництвом і споживанням продукції, а також для забезпечення безперервної, безперебійної роботи підприємств роздрібної торгівлі, у тому числі й торговельних мереж. Функціонування складів будь-якого підприємства характеризується великою множиною складських операцій: надходження і приймання товарів, розміщення на зберігання та зберігання товарів, комплектація замовлень покупця, відвантаження товарів тощо. У результаті цього дуже часто на складах відбувається псування або повна втрата товарів, виявляються недостачі, некоректні дані про товари. На основі вивчення літературних джерел, практичної діяльності ТОВ «Дітрейд» та власних досліджень дослідити стан системи управління складуванням кондитерських виробів на підприємстві, дати комплексну оцінку якості та конкурентоспроможності основної групи товарів підприємства - шоколадних цукерок виробництва «АВК» та розробити конкретні пропозиції щодо вдосконалення системи управління складуванням кондитерських виробів на ТОВ «Дітрейд».Необхідність складів диктується функціями, які виконуються оптовою торгівлею і спрямовані в першу чергу на узгодження інтересів сфер виробництва та споживання, задоволення різноманітних вимог покупців до асортименту, подолання розриву між часом (місцем) виробництва товарів і часом (місцем) їх споживання чи використання. Склади - це будівлі, споруди та різноманітні пристрої, призначені для приймання, розміщення та зберігання товарів, що надійшли на них, підготовки їх до споживання та відпуску споживачу [10, с.2 ]. Складське господарство - це окремий обєкт, що звичайно складається з [51, с.17]: · капітальних споруд (будівля самого складу, офісна будівля); Склади виконують такі функції [10, с.2]: тимчасове розміщення та зберігання матеріальних запасів; перетворення матеріальних потоків; забезпечення логістичного сервісу в системі обслуговування. Склади оптових торговельних підприємств, крім перерахованих вище, також забезпечують концентрацію товарів, комплектування товарів, підбір їх в потрібному асортименті, організують доставку товарів дрібними партіями як споживачам, так і на склади інших оптових торговельних підприємств, здійснюють зберігання резервних запасів.Такий метод дозволяє визначити оптимальне місце розміщення складу у випадку прямокутної конфігурації мережі автомобільних доріг на ділянці обслуговування складу. Відповідно до логістичного процесу, склад розбивається на зони відповідно до технологічного призначення (зона вивантаження, зона прийомки, зона зберігання тощо). В роботі підприємств використовується система адресації , що складається з літерно-цифрових позначень «Зона - Прохід - Колона - Рівень стелажа - Комірка» для стелажного зберігання товару, та «Зона - Прохід-Комірка» для зберігання на підлозі. У випадку, якщо в секторі товару немає вільного місця, товар з приходу розміщується в будь-яке інше вільне місце, не зарезервоване під найближчі приходи в межах зони зберігання відповідної АВС-категорії товару. У випадку відсутності вільного місця в межах зони зберігання відповідної АВС-категорії товару, існують зони динамічного розміщення товару однієї АВС категорії в місцях зберігання інший АВС категорії - зони динамічного розміщення товару.Істотний вплив на загальну якість процесу руху товарів виявляє швидкість виконання технологічного складського процесу, яка залежить від завдань і функцій, що виконуються складом, умов поставки товарів, ступеня механізації та автоматизації складських операцій. Відповідно до процесного підходу до управління логістикою, організація робіт на складі включає [24]: розвантаження приймання і маркування вантажів, проведення вхідного контролю товарів, розміщення вантажів та забезпечення зберігання, комплектацію та відвантаження замовлень споживачів, збір і доставку порожніх товароносіїв, інформаційне обслуговування складу. При визначенні конфігурації складу та внутрішній компоновці його елементів необхідно врахувати як масо-габаритні характеристики товару так і рівень та інтенсивність попиту, зробивши АВС-аналіз асортименту товарів, що зберігаються на склад. Важливим завданням є вибір оптимального обладнання для зберігання, вантажних робіт, переміщення товарів на складі, так як це забезпечує швидкість та якість обслуговування споживачів та належну якість збереження товарів. Складський комплекс ТОВ «Дітрейд» являє собою спеціально відведені приміщення у двох окремих будівлях (склад №1 і склад №2).
План
Зміст
Вступ
1. Теоретико-методичні основи управління складуванням на підприємстві оптової торгівлі
1.1 Сутність та функції процесу складування товарів на торговельних підприємствах
1.2 Методичні підходи до організації управління складуванням на підприємствах оптової торгівлі
1.3 Організаційно-економічні аспекти управління складуванням на підприємстві оптової торгівлі
2. Аналіз та удосконалення управління складуванням на ТОВ «Дітрейд»
2.1 Організація складування кондитерських виробів на ТОВ «Дітрейд»
2.2 Аналіз основних показників складської діяльності ТОВ «Дітрейд»
2.3 Удосконалення системи управління складуванням кондитерських виробів ТОВ «Дітрейд»
2.4. Охорона праці та техніка безпеки на складі ТОВ «Дітрейд»
