Особливості експертизи харчових концентратів. Пакування, маркування, транспортування та зберігання харчової продукції. Показники якості та ідентифікації, характеристика дефектів товару. Проведення експертизи крохмалю, цукру, меду і кондитерських виробів.
При низкой оригинальности работы "Упакування, маркування, транспортування та зберігання продуктів харчування", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Упакування, маркування, транспортування та зберігання продуктів харчуванняПакети й пачки з крупами і борошном упаковують у ящики масою по 15 кг. Для різних видів і сортів крупів і борошна при маркуванні повинен бути відповідний колір шрифту на ярликах: чорний - для крупи, кукурудзяного борошна, соєвого дезодорованого, пшеничного хлібопекарського оббивного борошна, вівсяних пластівців і толокна; коричневий - для житнього хлібопекарського обдирного борошна; синій - для житнього хлібопекарського оббивного борошна; блакитний - для пшеничного хлібопекарського борошна вищого сорту з твердої пшениці (дурум) для макаронних виробів; фіолетовий - для борошна пшеничного хлібопекарського (крупчатки); зелений - для пшеничного хлібопекарського борошна II сорту і борошна з твердої пшениці (дурум) II сорту; жовтий - для житнього хлібопекарського сіяного борошна; червоний - для пшеничного хлібопекарського борошна І сорту, борошна з мякої склоподібної пшениці для макаронних виробів І сорту, борошна з пшениці (дурум) для макаронних виробів. Для пшенично-житнього борошна смуга повинна мати жовтий колір, пшеничного хлібопекарського борошна (крім оббивного), борошна з твердої пшениці (дурум) для макаронних виробів, борошна II сорту з пшениці (дурум) допускається друкування тексту ярликів чорним шрифтом на папері кольором, який вказаний для цього сорту борошна. Від кожної однорідної партії харчових концентратів, упакованих в ящики або крафт-мішки, яка нараховує до 50 одиниць пакування, відбирають для відкриття 3 %, але не менше 5 одиниць пакування; до 1 000 одиниць пакування - відбирають для відкриття 2 %, але не менше 15 одиниць пакування; більше 1000 одиниць пакування - відбирають 1,5 %, але не менше 20 одиниць. При прийманні харчових концентратів визначають зовнішній вигляд, колір, консистенцію, запах і смак, масову частку вологи, жиру, цукру, металодомішок, мінеральних домішок, кислотність в перерахунку на молочну кислоту, зараженість шкідниками хлібних запасів та ін.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
