Гастрономічна карта України. Міжнародний фестиваль дерунів у Коростені Житомирської області. Старовинний рецепт котлет по-київські. Рибний Південь України. Страви Центральної та Східної (краю шахтарів) України. Багата на різноманітні страви кухня Західної
Житомирщина славиться своїми дерунами , які ще мають назву : латкес , тертюхи , кремзлики , кийзлики , тарчаники , беці , барабулєнники У Коростені Житомирської області з цієї страви зробили бренд: тут щорічно проводять Міжнародний фестиваль дерунів, куди зїжджаються проявити своє мистецтво кухарі зі всієї України і не тільки. А в парку, де він проходить, навіть встановили памятник деруну.Ситна Північ України У Чернігівській області із задоволенням пригощають печенею - це страва в горщиках, до її складу входять картопля, квашена капуста і мясо. Печеня по Сумськи (з картоплею закладається і мясо, і печінка з болгарським перцем, сметаною і сиром ) і борщ на буряковому КВАСІРИБНИЙ Південь України Одеса : биточки з бичків (тісто змішується з подрібненою рибою, і все це смажиться на олії) і риба-фіш (акуратно зняти шкірку, відокремити філе від кісток, подрібнити, нафарширувати і запекти в духовц і ) У Миколаївській області консервують рибу по-домашньому, додаючи томат, і варять юшку з томатним соком або томатною пастою і зі сметаною ..Рибний Південь України Баклажани по-херсонськи (обсмажуючи синенькі в маслі, із солодким і гірким перцем і яблучним оцтом). Щось середнє між «першим» і «другим»: локшина, яку подають зі шматочками мяса (як правило, яловичини), тушкованими в підливі з овочами .Страви Центральної України Кіровоградщин а - крученики (невеликі мясні рулетики з начинкою з фаршу, паштету, чорносливу з горіхами ) і вареники (з різними начинками: картоплею , грибами, мясом , печінкою , капустою ) Полтавські галушки і пундики( коржі з тіста, замішаного на кефірі з яйцем, які смажать на сковороді. Вони можуть бути солоними - тоді їх смажать з цибулею або солодкими - з маком)Страви Центральної України Дніпропетровщина : фірмова уха і форшмак (оселедець вимочується у воді з оцтом або в молоці, потім перемелюється і перемішується з вареною картоплею) На Вінниччині готують бігос (другу страву з тушкованої кислої капусти з мясом і грибами) та фляки - суп з яловичого рубця , який приправляють , сиром і спеціями .Страви Східної України - краю шахтарів Рулька по-донбаськи і окрошка (близько 50 рецептів окрошки).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
