Удосконалення технології післязбиральної обробки насіннєвої кукурудзи - Автореферат

ОДЕСЬКА ДЕРЖАВНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ПІСЛЯЗБИРАЛЬНОЇ ОБРОБКИ НАСІННЄВОЇ КУКУРУДЗИРобота виконана в Одеській державній академії харчових технологій Міністерства освіти України Станкевич Георгій Миколайович, Одеська державна академія харчових технологій завідувач кафедри технології елеваторної промисловості. кандидат технічних наук, Шашкін Аркадій Борисович, Одеське обласне дочірне підприємство ДАК “Хліб України”, заступник директора. Захист відбудеться “24" грудня 1998 р. о 13 год. на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 41.088.02 при Одеській державній академії харчових технологій за адресою: 270039, м. З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Одеської державної академії харчових технологій за адресою: 270039, м.Ці підприємства повинні також забезпечити своєчасну обробку всього зерна і насіння, що заготовляються, та не допустити їх втрат і погіршення якості при зберіганні. При попадані такого зерна в сушильні камери опір шару кукурудзи у качанах збільшується в 3,0.3,5 рази. Це призводить до суттєвого збільшення експозиції сушіння, погіршення якості зерна, значних перевитрат палива і електроенергії, зниження продуктивності сушарного цеху (в розрахунку на дванадцятикамерну сушарку приблизно на 30.50 т/добу). До істотних особливостей, що впливають на стійкість качанів кукурудзи при зберіганні відносяться: співвідношення маси зерна і стрижня, зародка і інших частин зернини, гігроскопічні властивості стрижня, обгорток, ниток, квіткових оболонок та зерна, а також шпаруватість і теплопровідність насипів кукурудзи. Метою даної роботи є удосконалення технології післязбиральної обробки насіння кукурудзи, що забезпечить підвищення виходу насіння та зниження енерговитрат на його сушіння.Згідно методології системного підходу по обєкту, що вивчався, роботу почали з дослідження фізико-технологічних властивостей та теплофізичних характеристик самообрушу насіннєвої кукурудзи, які дозволили визначити основні напрямки його обробки і практичного застосування. обробка насіннєва кукурудза насіння Подальші експериментальні дослідження були повязані з розробкою режимів сушіння самообрушу насіннєвої кукурудзи для переобладнаних камер камерних сушарок та бункерів активного вентилювання. Були отримані криві сушіння, температурні криві та складено математичний опис кінетики сушіння і нагрівання самообрушу. У четвертому розділі “Дослідження закономірностей сушіння насіння кукурудзи" були одержані кількісні характеристики впливу температури і швидкості агента сушіння, а також початкової вологості самообрушу насінєвої кукурудзи на кінетику його сушіння, нагрівання та на зміну при цьому його насіннєвих достоїнств. Так як температура нагрівання самообруша при сушінні у щільному нерухомому шарі є різною по висоті шару, то для опису кінетики нагрівання нами отримана система рівнянь, яка є математичним описом кінетики процесу сушіння і нагрівання самообрушу кукурудзи при змінних умовах сушіння та дозволяє розрахувати режими сушіння при заданих значеннях вологості самообруша, швидкості агента сушіння та гранично припустимої температури нагрівання зерна.Уточнено фізико-технологічні властивості самообрушу і насіння кукурудзи. Встановлено закономірності кінетики сушіння і нагрівання насіння кукурудзи в щільному шарі та складено їх математичний опис який дозволяє визначити тривалість сушіння самообрушеного насіння кукурудзи в різних умовах його обробки. Розроблено математичну модель сушіння насіннєвої кукурудзи у шарі підвищеної товщини при різноманітних варіантах його продування, яка дозволила встановити оптимальні режими сушіння самообрушу насіннєвої кукурудзи для бункерів активного вентилювання та переобладнаних камер камерної сушарки.

Основний зміст роботи