Аналіз вмісту етилового спирту у сировині. Вивчення впливу регулювання об"ємної частки. Забезпечення максимального виходу коньячного спирту та мінімальної витрати тепла. Вплив багаторазового повернення головних фракцій на перехід домішок у дистилят.
При низкой оригинальности работы "Удосконалення технології коньячних спиртів на апаратах періодичної дії", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
УКРАЇНСЬКА АКАДЕМІЯ АГРАРНИХ НАУК АВТОРЕФЕРАТ дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наукРобота виконана в Інституті винограду і вина "Магарач" УААН, м. Науковий керівник: доктор технічних наук, Заслужений винахідник України САЧАВО МИХАЙЛО СЕРГІЙОВИЧ, інститут винограду і вина "Магарач", зав. коньячною лабораторією Офіційні опоненти: доктор технічних наук, професор Захист відбудеться 12 лютого 2004 року о 1000 годині на засіданні спеціалізованої ради Д 53.365.02 в Інституті винограду і вина "Магарач", УААН, за адресою: 98600, Автономна республіка Крим, м.Дані апарати характеризуються високою якістю одержуваних спиртів, однак, застосовувані в даний час схеми перегонки характеризуються низькою продуктивністю, великими енергетичними витратами і значними втратами спирту і коштовних для коньяків домішок з головними і хвостовими фракціями, що направляються на ректифікацію. Головною метою роботи є розробка удосконаленої технології одержання коньячного спирту на апаратах подвійної дії, що забезпечувала б збільшення виходу коньячного спирту, підвищення його якості, а також сприяла зниженню енергетичних витрат при перегонці. установлення оптимальної обємної частки етилового спирту в спирті-сирці, що забезпечує максимальний вихід коньячного спирту; оптимальна обємна частка етилового спирту в спирті-сирці коньячному, що забезпечує, відповідно, максимальний вихід і мінімальні енерговитрати, визначається на підставі встановлених математичних залежностей між обємними частками спирту у виноматеріалі, одержуваному коньячному спирті і дистиляті в спиртовому ліхтарі на початку відбору кінцевої фракції; Практична значимість роботи полягає в удосконалені технології одержання коньячного спирту на апаратах подвійної сгонки, що забезпечує, у залежності від вмісту спирту у початковому виноматеріалі й одержуваному коньячному спирті, збільшення виходу коньячного спирту до 5 % або зниження питомих енерговитрат до 12 %, без погіршення якості продукту.За результатами виконаної роботи можна зробити наступні висновки: Існуюча технологія одержання коньячного спирту на апаратах періодичної дії не дозволяє раціонально використовувати наявні потужності по перегонці, що приводе до підвищених енерговитрат і знижує вихід коньячного спирту; Вихід коньячного спирту при перегонці виноматеріалу і питомі енерговитрати залежать від обємної частки спирту в спирті-сирці коньячному, котра, у свою чергу, залежить від обємної частки спирту у початковому виноматеріалі і може регулюватися шляхом відбору кінцевої фракції при перегонці виноматеріалу.
План
ОСНОВНИЙ ЗМІСТ РОБОТИ
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
