Туризм и гостиничный бизнес - Отчет по практике

С 20.04.2014 г. по 17.05.2014 г. я проходила преддипломную(профессиональную) практику в гостинице «Регина» сеть отелей Евразия находящиеся по адресу Санкт Петербург , ул. Впервые дни практики я изучила правила техники безопасности в гостинице, изучила различные правила, ориентиры и планы действия в чрезвычайных ситуациях. Целью прохождения преддипломной практики являются: проявление деловых способностей к оперативному поиску, выбору, сбору и обработке информации, умение ставить и решать задачи научно-исследовательского характера, достижение уровня образования и специальной подготовки для организации и проведения проектно-аналитической коммерческой деятельности в соответствии с темой и задачами дипломного проектирования. Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.п. Исходя из темы и цели работы, я решала следующие задачи: 1.Изучить основные и дополнительные услуги гостиницы;Системы пожарной безопасности должны характеризоваться уровнем обеспечения пожарной безопасности людей и материальных ценностей, а также экономическими критериями эффективности этих систем для материальных ценностей, с учетом всех стадий (научная разработка, проектирование, строительство, эксплуатация) жизненного цикла объектов и выполнять одну из следующих задач: • исключать возникновение пожара; • обеспечивать пожарную безопасность материальных ценностей; Гостиницы должны иметь системы пожарной безопасности, направленные на предотвращение воздействия на людей опасных факторов пожара, в том числе их вторичных проявлений на требуемом уровне. К вторичным проявлениям опасных факторов пожара, воздействующим на людей и материальные ценности, относятся: • осколки, части разрушившихся аппаратов, агрегатов, установок, конструкций; В средствах размещения должны быть вывешены в доступном для обозрения месте планы действий персонала и туристов в чрезвычайных ситуациях (стихийных бедствиях, пожарах и других), включающие взаимодействие с местными органами управления, участвующими в спасательных работах.С точки зрения гостей служба обслуживания является важнейшей в гостинице, так как персонал именно этой службы работает с клиентами в постоянном контакте и выполняет все функции, связанные с их непосредственным обслуживанием. В связи с важностью первых впечатлений клиентов о гостинице на персонал службы обслуживания возлагается особая ответственность. Как правило, первыми встречают гостей швейцары, которые стоят у входа в гостиницу. Швейцары должны владеть информацией об услугах, имеющихся в гостинице, о гостиничных мероприятиях (конференциях, банкетах), о месте расположения гостиницы и ее окрестностях. Если у гостя не возникло дополнительных вопросов, коридорный должен вежливо попрощаться (например, сказать следующее: «Я желаю Вам приятного пребывания в нашей гостинице») и покинуть номер.• цену (при указании цены следует точно определить, за что платит гость: за все время пребывания, за один день пребывания, за каждого проживающего, только за размещение, за размещение и питание, за размещение и завтрак и т.д.); После соответствующей обработки заявки сотрудником службы бронирования гостю направляется подтверждение или отказ. Подтверждение заявки - это специальное уведомление о том, что гостю будет предоставлено размещение в гостинице. Для того чтобы еще раз уточнить все детали размещения, а также исключить возникновение спорных вопросов, желательно, чтобы по прибытии в гостиницу уведомление было у гостя с собой. Пытаясь снизить ущерб от неявки гостей, осуществивших бронирование, гостиницы принимают следующие решения: 1.Гостиничная реклама прежде всего должна отвечать назначению гостиницы, ее цель - помочь гостям легче ориентироваться в городе, на территории и в здании гостиницы, информировать их об удобствах и предоставляемых услугах, о месте нахождения и времени работы различных звеньев обслуживания (ресторана, бара, парикмахерской, почты, киосков, пунктов проката). Реклама - это открытое оповещение о товаре (услуге), которое проводится с использованием различных средств: отдельных изданий (проспекты, каталоги, плакаты, листовки), периодической печати (статьи, объявления), кино, телевидения, радио, наружной, прямой почтовой рекламы. Реклама в гостиничном бизнесе должна отвечать следующим требованиям: а) подчеркивать преимущества отеля, а не его особенности; Это очень важный момент, так как реклама, направленная не на целевую аудиторию, а на аудиторию в целом, будет иметь наименьший результат.Современные гостиничные здания, рестораны, кафе уже в процессе проектирования экстерьера оформляются соответствующей световой рекламой по назначению и названию предприятия. Здания гостиниц должны иметь наружную рекламу - «Гостиница», и ее название, дублирование латинскими буквами.

Содержание

Введение

1. Требования по безопасности жизненной деятельности

1.1 Пожарная безопасность

1.2 Планы действий в чрезвычайных ситуациях

1.3 Санитарно - гигиенические и противоэпидемиологические правила

2. Основные и дополнительные слуги

3. Служащие гостиницы

4. Бронь, прием, размещение

5. Реклама и ее размещение

5.1 Маркетинговый план

5.2 Наружная реклама

6. Интерьер номеров и гостиниц

7. Уборка, чистка комнат

8. Экскурсионная индустрия

8.1 Этапы подготовки экскурсии

Заключение

Литература