Открытие цеха по производству копченого мяса в Кызылординской области. Планируемая программа производства по годам. Основные показатели развития животноводства. Основные и потенциальные конкуренты. Прогнозные оценки развития рынка. Эффективность проекта.
Концепция проекта предусматривает открытие цеха по производству копченого мяса в Кызылординской области. личные подсобные хозяйства и сельскохозяйственные предприятия, производящие мясо;Продукция соответствует санитарным, ветеринарным нормам; Мясо (сырье) поступает из забойного пункта; Мясное сырье отечественного и импортного производства принимается на промышленную переработку с ветеринарными сопроводительными документами. Мясные копчености - крупнокусковые изделия - называют иначе продуктами из свинины и говядины. Мясокопчености являются натуральными продуктами, для их изготовления используют мясо, из которого при производстве частично удаляется вода, поэтому в своем составе они содержат повышенное количество остальных пищевых веществ основного сырья.По состоянию на 15.11.11 г., согласно данным АО «КАЗАГРОМАРКЕТИНГ», цена на говядину в Кызылординской области составила 967 тенге. Как показывает таблица, цены на копченые изделия в республике варьируются в пределах 1439 - 2185 тенге за 1 килограмм. За последние 10 лет потребительский спрос на мясо в республике повышается, но незначительно, в среднем лишь по 0,7 кг в год на человека. Основными составляющими качества продукции предприятия являются: - Выполнение гигиенических требований при производстве, упаковке, хранении, транспортировании и реализации; На мясоперерабатывающих предприятиях резервы увеличения мясных ресурсов связаны с более полным использованием побочного сырья, совершенствованием ассортимента продукции, применением белковых препаратов растительного и животного происхождения и новых видов упаковки, внедрением новых технологий производства.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
