Общие сведения о предприятии ОАО "Балтийский комбинат". Характеристика производственных процессов, сырья и материалов. Основные стадии производства натуральных рыбных консервов. Производственные процессы как источники загрязнения окружающей среды.
Аннотация к работе
При обработке рыбы основные производственные процессы ведутся в условиях повышенного профессионального риска. Поэтому охране труда на предприятиях должно уделяться повышенное внимание. Общие сведения о предприятии ОАО Балтийский комбинат Россия, 238340, Калининградская область ИНН 3913000729, коды ОКПО 02644, ОКОНХ 74207 www. brkk. Info т. (01152) 2-23-13, 23-95-77; факс (01152) 22-17-00 Вид основной деятельности: Выпуске консервов сардины в масле, консервы в томатном соусе, шпроты в масле. Численность сотрудников: 50 Перечень структурных подразделений вспомогательного производства: - гараж - котельная - складские помещения Основные производственные показатели работы предприятия, и объемы выпускаемой продукции представлены в таблице 1. Основные производственные показатели работы Наименование производства Консервы шпроты в масле Консервы сардины в масле Консервы в томатном соусе Натуральные консервы Рыборастительные консервы Овоще рыбные консервы Консервы супы из рыбы Консервы уха Наличие полигонов, хранилищ отходов, находящихся на балансе предприятия: нет 2. Рыбными пресервами называют группу закусочных товаров, которые расфасованы и закатаны в банки, но не подверглись стерилизации. Рыбными пресервами может быть соленая, пряная или маринованая рыба с добавлением консерванта без стерилизации. При производстве пресервов антисептиком является бензойнокислый натрий, а также возможно использование сорбата калия (0,23 ... Как и предыдущий вид, делаются из рыбы без предварительной тепловой обработки с добавлением растительного масла, или свиного жира, или жира печени, в которых массовая доля отстоя в масле не нормируется. Рыборастительные консервы из рыбы, залитой томатным соусом, в которых массовая доля сухих веществ не ниже нормы, установленной нормативным документом.