Трансформація ліпідів корму в організмі телят залежно від віку і при згодовуванні екструдованих концентрованих кормів - Автореферат

Автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наукЛіпіди відіграють важливу роль у живленні телят у ранньому віці, що зумовлено високою енергетичною цінністю і біологічною дією наявних в їхньому складі поліненасичених жирних кислот (Янович В.Г., Лагодюк П.З., 1991; Ingle D.L. e.a., 1992; Алиев А.А., 2000). Інтенсивність ферментації в рубці телят, яка найбільшою мірою залежить від вмісту легкорозщеплюваних вуглеводів і протеїну в раціоні, значно впливає на синтез бактеріального протеїну і продукцію коротколанцюгових жирних кислот, зокрема оцтової кислоти, та гідрогенізацію С18-поліненасичених жирних кислот (Алиев А.А., 1980; Цюпко В.В. та ін., 1999; Янович В.Г., Сологуб Л.І., 2000). Зокрема, науково-практичний інтерес становить дослідження впливу екструдованих концентрованих кормів при згодовуванні їх телятам у перші місяці життя на розщеплення і трансформацію ліпідів і поліненасичених жирних кислот у рубці та тканинах телят, на інтенсивність їх росту і оплату корму. Ступінь розщеплення ліпідів кормів і гідрогенізації С18-поліненасичених жирних кислот визначали шляхом інкубації кормів у нейлонових мішечках у рубці телят різного віку, загальний вміст ліпідів - за методом Фолча, жирнокислотний склад ліпідів - методом газорідинної хроматографії, співвідношення окремих класів ліпідів - методом тонкошарової хроматографії на силікагелі, інтенсивність синтезу ліпідів у скелетних мязах - шляхом інкубації зрізів мяза з міченими радіоактивним вуглецем субстратами з подальшим визначенням радіоактивності синтезованих ліпідів на рідинному сцинтиляційному лічильнику LKB (Швеція). Встановлено звязок між підвищенням ліполітичної активності, зменшенням вмісту триацилгліцеролів і збільшенням вмісту вільних жирних кислот і посиленням гідрогенізації С18-поліненасичених жирних кислот у вмісті рубця телят після переходу від прерумінантного типу травлення до румінантного, звязок між рівнем лінолевої кислоти у вмісті рубця, хімусі 12-палої кишки і плазмі крові телят, різницю в ліпідному складі вмісту рубця і хімусу 12-палої кишки телят.У 20-денному віці телятам наклали фістули на рубець і 12-палу кишку. У 60-, 90-, 120-150-і 180-денному віці у телят досліджували ступінь розщеплення і трансформації ліпідів та поліненасичених жирних кислот у комбікормах, виготовлених з неекструдованих і екструдованих компонентів, при інкубації їх у рубці телят в нейлонових мішечках протягом 4 год в умовах in situ (Ерсков Р., 1985). У вмісті рубця, хімусі 12-палої кишки і плазмі крові телят, одержаних через 4 год після ранкової годівлі у названому віці, визначали загальний вміст ліпідів, їх жирнокислотний склад і співвідношення окремих класів ліпідів. У зразках чотириголового мяза стегна, одержаних від телят 90-і 180-денного віку методом біопсії, визначали інтенсивність синтезу ліпідів при інкубації їх зрізів з [6-14С]глюкозою, [1-14С]оцтовою і [1-14С]пальмітиновою кислотами та 3-феніл-[1-14С] аланіном, мічених радіоактивним вуглецем (Вовк С.О., Янович В.Г., 1989). З табл.1 видно, що на всіх етапах дослідження вміст триацилгліцеролів у комбікормі, виготовленому з екструдованих компонентів, після інкубації його в рубці телят в умовах in situ був вірогідно більший (Р<0,05-0,001), а вміст НЕЖК - менший (Р<0,05), ніж у комбікормі, виготовленому з неекструдованих компонентів.Вивчено особливості трансформації ліпідів корму в рубці, зміни їхнього вмісту і жирнокислотного складу в хімусі 12-палої кишки і плазмі крові та інтенсивності синтезу ліпідів у скелетних мязах телят залежно від віку і при згодовуванні екструдованих концентрованих кормів. Більшу частку ліпідів комбікорму становлять триацилгліцероли (58,87%), далі йдуть, зменшуючись у ряду, вільні жирні кислоти (13,30%), фосфоліпіди (12,71%), етерифікований (6,17%) і вільний (5,69%) холестерол та диацилгліцероли (3,25%). Ступінь гідролізу ліпідів і гідрогенізації поліненасичених жирних кислот, що містяться в комбікормі, при його інкубації в рубці телят in situ значно підвищується в період з 60-до 120-денного віку. Ці процеси в комбікормі, виготовленому з екструдованих компонентів, у рубці телят проходять менш інтенсивно, ніж у комбікормі, виготовленому з неекструдованих компонентів. У вмісті рубця телят 60-180-денного віку при згодовуванні комбікорму, виготовленого з екструдованих компонентів, виявлено більший вміст триацилгліцеролів і менший вміст вільних жирних кислот, більший вміст лінолевої і олеїнової кислот та менший вміст стеаринової кислоти, ніж при згодовуванні комбікорму, виготовленого з неекструдованих компонентів.

Основний зміст роботи