Этикет и важнейшие традиции застолья в Испании. Особенности использования оливкового масла для приготовления пищи. Вино ("виньо") как непременный участник всех испанских застолий. Томатный бой "La Tomatina". Отличительные черты региональной кухни страны.
Аннотация к работе
Глава 1. Традиции испанской кухни 1.1 Этикет и традиции застолья в Испании 1.1.1 Закуски 1.1.2 Супы 1.1.3 Мясо, рыба и морепродукты 1.1.4 Сыр 1.1.5 Десерты 1.1.6 Вина 1.2 Томатный бой LA TOMATINA Глава 2. В стране существует огромное количество региональных кулинарных школ, традиций и течений, причем каждая из них может заметно отличаться от общепризнанного представления об испанской кухне. Недавно Италия выступила с инициативой объединить усилия таких средиземноморских стран, как Испания, Греция и Марокко, и представить в ЮНЕСКО заявку на внесение их кулинарной традиции в Список Всемирного культурного наследия. Стоит отметить, что не так давно президент Франции Николя Саркози выступил с аналогичным заявлением. Этот ритм характерен для всей страны, за исключением Каталонии, в которой все трапезы являются более ранними. В отличие от буквально помешанных на сыре Италии, Франции или Швейцарии, испанцы стараются не экспериментировать с рецептурой приготовления этого продукта, но также тщательно отбирают исходные компоненты. Очень хороши чуррос (длинные тонкие жгуты теста, поджаренные в форме петель), толстые и прямые их аналоги поррас или колечки бунуэльос, тосты тостадос с джемом или маслом, мермелада (мармелад), печенье (пастеле или больо) и его миндальный вариант - соплильос, воздушные булочки из слоеного теста энсаймадас и десерты из сладкого картофеля, тыквы и миндаля с Балеарских островов.