История традиций русского гостеприимства. Создание репутации предприятия высокого качества обслуживания. Обучение персонала отеля как основное направление управленческой деятельности компании. Обеспечение качества профессиональной подготовки работников.
Глава 1. Обучение персонала гостиниц традициям гостеприимства 1.1 История традиций русского гостеприимства 1.2 Особенности обучения персонала гостиниц 1.3 Эффективность методов обучения персонала Глава 2. Традиции гостеприимства в отеле «Славянская» 2.1 Общая характеристика отеля «Славянская» 2.2 Обучение персонала отеля «Славянская» 2.3 Разработка анкеты, определяющей уровень знаний гостеприимства Заключение Библиографический список Приложение Введение Гостеприимство всегда было характерной чертой русского человека. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг. С тех пор, как город Тобольск стал центром туризма и увеличился поток гостей, в городе расширилась инфраструктура. Учитывая современные требования к уровню квалификации сотрудников, а также требования законодательства в отеле были разработаны «Правила по работе с клиентами». Руководство гостиницы выделяет большие средства на обучение и переобучение персонала, так как от этого зависит конкурентоспособность всей организации. Предметом - обучение традициям гостеприимства. При написании работы были использованы различные источники от учебных пособий до журнальных статей за последние 5 лет. Для практической работы большое значение оказало учебное пособие А.Д. Чудновского «Теория и методология социально - экономических исследований в туристской индустрии». Помимо этого были использованы следующие методы: - метод опроса (были опрошены сотрудники по вопросам корпоративной культуры, истории и становлении организации); - метод интервью (разговор с генеральным директором отеля и начальником отдела кадров); - наблюдение. Это щедрость души человека; сочетание благородства, щедрости и уважения к людям. В словаре В.И. Даля дается такая трактовка: «Гостеприимствоили странноприимство - это радушие в приеме и угощении гостей; безвозмездный прием и угощение странников» [12, с. С тех пор гостеприимство в России неизменно стоит на первом месте, а память о славных русских застольях жива до сих пор [12, с. Гостя на Руси встречали с земным поклоном, старались окружить его заботой, относились к нему с особым почетом и уважением, угощали самым лучшим, что было в доме.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
