Кава, особливості її хімічного складу та його вплив на споживчі властивості, а також класифікація, помологічні сорти, основні торговельні марки, сенсорний аналіз основних видів. Аналіз ринку кави в Україні. Основні вимоги до якості кави за стандартами.
При низкой оригинальности работы "Товарознавча характеристика споживчих властивостей кави на матеріалах ТОВ "Чумацький шлях"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
ТОРГОВЕЛЬНО - ЕКОНОМІЧНИЙ КОЛЕДЖ КИЇВСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ Курсова робота З дисципліни « Товарознавство продовольчих товарів» На тему: Товарознавча характеристика споживчих властивостей кави на матеріалах ТОВ «Чумацький шлях» Студента Полякової Наталії Михайлівни Групи ТК - 11 заочної форми навчання Спеціальність 5.050301 Товарознавство та комерційна діяльність Керівник курсової роботи Костюк Євгенія Миколаївна Київ - 2008 Зміст Вступ 1. Характеристика асортименту кави в Україні. Кава розчина 6. Характеристика асортименту, якості, умов і терміну зберігання кави на підприємстві ТОВ «Чумацький шлях». Предметом дослідження - є кава розчина, мелена та в зернах. Дубильні речовини, що знаходяться в каві, роблять позитивний вплив на процес травлення і обмін речовин в організмі. Наприкінці 90-х споживання цього напою в Україні не перевищувало 0,5 кг. Популярністю користуються продукти компаній Kraft Jacobs Sushard (Jacobs), Paulig export ltd (Paulig), Tchibo Gmbh (Tchibo). Завойовує український ринок і зареєстрована в Ізраїлі компанія Еліт Форт, яка спорудила у Польщі два потужні заводи, націлені на Схід, провела на цьому напрямі потужну рекламну компанію і претендує на половину українського ринку розчинної кави. Значну частку кави в українських закладах громадського харчування складає продукція італійських Ionia, Lavazza, Kimbo, Illy та шведська Blaser. Особливістю українського ринку є переважання розчинної кави, у попередні роки - до 80%, нині, за деякими даними, - до 60%, що пояснюється, по-перше, традицією, а, по-друге, низькою забезпеченістю населення кавоварками. Між тим, у Європі доля розчинної кави знижується. Кофе натуральний; український діловий тижневик «Контракти», «Економічні відомості», медична газета «Здоров’я України» та Інтернет ресурси. 1. Європі його назва перетворилася в Мокко і стала назвою сорту. Нещасного секретаря ледве привели у відчуття. Бразильські фермери представили увазі наших співвітчизників близько 1000 сортів, за що і були винагородженні почесним дипломом Російського суспільства садівництва і городництва.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
