Характеристика плодових вин та сировини для їх виготовлення. Технологія виробництва, класифікація, вимоги до якості, пакування, маркування та умов зберігання плодових вин. Корисні ферменти, що містяться у винах, та речовини з антибіотичними властивостями.
При низкой оригинальности работы "Товарознавча характеристика плодових вин: сировина, класифікація, виробництво, вимоги до якості та умови зберігання", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Міністерство освіти і науки України Київський національний торговельно-економічний університет Кафедра товарознавства та експертизи продовольчих товарів РЕФЕРАТ з дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів» на тему: «Товарознавча характеристика плодових вин: сировина, класифікація, виробництво, вимоги до якості та умови зберігання» Студентки 4 курсу 5 групи товарознавчого факультету Дьоміної Анни м. Київ 2008 Зміст Вступ 1. Пакування, маркування та умови зберігання плодових вин Висновок Список використаних джерел Додаток Вступ Плодово-ягідні вина як різновид алкогольних напоїв займають значне місце у торгівлі харчовими товарами. Плодове вино містить у своєму складі безліч поживних і смакових речовин, що містяться у свіжих плодах. Крім цього, у винах, особливо молодих, міститься велика кількість різноманітних ферментів - оксидаза, каталаза, інвертаза, пектіназа і речовини, які мають антибіотичні властивості. Загальна характеристика плодових вин та сировини для їх виготовлення Плодово-ягідне вино являє собою алкогольний напій, виготовлений із плодово-ягідної сировини, цукру, меду та ректифікованого спирту. Вина плодові.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
