Товарознавча характеристика чаю та кави, особливості їх перевезення - Курсовая работа

Хоча цей спокійний і демократичний ринок чаю не може забезпечити швидкого обігу капіталів, як це під силу алкогольним напоям чи тютюновим виробам, та щоб стати прямим постачальником чаю із закордону, необхідно володіти капіталом не в одну сотню тисяч американських доларів. На території України чай не вирощують. У цілому, обсяг виробництва чаю в Україні з 2005 по 2010 рр. збільшився майже вдвічі. У 2009 і 2010 році спостерігалося значне зростання виробництва чаю в Україні. Мета дипломної роботи - охарактеризувати технологічний процес перевезення та постачання чаю та кави автомобільним транспортом на роздрібні підприємства, а також проаналізувати сам ринок кави та чаю в Україні.За ботанічною класифікацією кава поділяється на Аравійську (Арабіка), Робусту та Ліберику. До групи цих сортів відносяться бразильський, колумбійський, гватемальський, мексиканський, кубинський, коста-рікський, сальвадорський, болівійський і кава з о. Колумбійські і венесуельські сорти кави мають зернини різної величини від світло-зеленого до темно-зеленого забарвлення. Вищі сорти цієї кави оцінюються як кращі в світі і значно перевершують за якістю бразильський сорт Сантос. Кава поділяється на швидкорозчинну, мелену та в зернах, остання в свою чергу поділяється на сорти: вищий та перший.Замовлену норму розраховують як найменшу кількість матеріалів за однією позицією замовлення, узяту постачальником до виконання за обовязкового замовлення на одночасну доставку кількох однорідних видів (типорозмірів) матеріалів на адресу одного споживача. Застосування сучасної транзитної форми постачання дає змогу зменшити величину партії поставок. При децентралізованій організації перевезень доставку чаю та кави здійснює одержувач, який замовляє транспорт, виконує навантаження, експедирування та розвантаження кави та чаю. Організація централізованих перевезень дає змогу вчасно підготувати каву та чай і документи на нього для перевезення, а також скласти графік черговості подання і навантаження транспортних засобів. У процесі перевезень вантажовідправник зобовязаний: попередньо підготувати, згрупувати, зважити і затарити вантажі, а також своєчасно оформити товарно-транспортні документи; тримати у справному стані підїзні шляхи, вантажно-розвантажувальні площадки, механізми, устаткування та мати необхідну кількість вантажників і обслуговуючого персоналу; забезпечити місця навантаження-розвантаження освітленням у вечірній та нічний час; організувати безперебійну роботу складів протягом доби, обумовлену договором на перевезення; завантажувати автомобілі до повної вантажопідйомності і не допускати наднормативних простоїв; забезпечувати дотримання правил техніки безпеки при виконанні вантажно-розвантажувальних робіт, не допускати перевезення вантажів, що виконуються в централізованому порядку даним автотранспортним підприємством, автомобілями інших підприємств та організацій; забезпечити виконання умов централізованих перевезень вантажоодержувачами.3.1 Аналіз ринку чаю та чави в Україні Спокійний і демократичний ринок чаю не може забезпечити швидкого обігу капіталів, як це під силу алкогольним напоям чи тютюновим виробам. Чи не зарахувати її і до південних країн-чаеманам, найближча з яких, Туреччина, споживає за рік понад 2 кг чаю на душу населення і займає за цим показником третє місце в світі після Ірландії та Англії . Втричі більше Україні споживають чаю й сусідні Польща (0,85 кг) і Росія (0,94 кг). Ціна за 1 т імпортованого на територію України чаю з 2005 по 2010 рр. збільшилася в 2 рази, в середньому збільшуючись на 15% в рік.Найбільший виробник - ТОВ «Ексімтрейд», на частку якого припадає 30% від загального обсягу виробництва чаю на території України в 2010 році. З 2001 року ТОВ «Юнілівер-Україна» входить до складу так званого функціонального обєднання «Unilever RUB» (Росія, Україна, Білорусь). Наступна за величиною компанія українського ринку чаю - ТОВ «Ексімтрейд», яка входить до складу торгово-виробничого холдингу «Орімі Трейд Україна». Ще одним виробником чаю на території України виступає спільне українсько-британське підприємство «Українська чайна фабрика Ахмад Ті», ексклюзивним партнером якого в Україні є українсько-кіпрське підприємство «Піраміда» (дистрибютор торгових марок Ahmad Tea, Grace!, ТЕТ). На українському ринку чай Ахмад Ті зявився в 1994 році, а в 1999 році в Харкові була відкрита одна з чайних фабрик Ahmad Tea London, яка фасує чай Ахмад Ті для українських споживачів.Кава, поділяється залежно від помологічного сорту, різниця між ними в кольорі зерен, він може бути: жовто-сірим, зелено-сірим, синьо-сірим. Так, наприклад, транспортують чай всіма видами транспорту у ящиках або у транспортних пакетах за ГОСТ 23285 відповідно до Правил перевезення вантажів автомобільним транспортом в Україні.