Общая характеристика рыбы, особенности ее классификации. Изучение технологии производства соленой рыбы. Виды посола рыбы, ее основные дефекты. Анализ органолептических, физико-химических и гигиенических показателей качества, экспертиза соленой рыбы.
При низкой оригинальности работы "Товароведная характеристика и показатели качества рыбы солёной", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%