Виски как крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна, анализ видов: солодовой, односолодовый, зерновой. Анализ органолептических показателей алкогольных напитков. Знакомство с особенностями количественной оценки виски.
При низкой оригинальности работы "Товароведная характеристика и экспертная оценка ликероводочных изделий на примере виски", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Виски - крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. Содержание спирта - обычно 32-50 % об., однако некоторые сорта виски имеют большую крепость (до 60 % об.). Цвет напитка варьируется от светло-жёлтого до коричневого, содержание сахара - нулевое или крайне незначительное. Традиционными регионами, производящими виски, являются Шотландия и Ирландия. Шотландский виски делят на «single malt» (сингл молт) - односолодовый виски, продукт одной винокурни, сырьём для которого служит только ячменный солод, «pure malt» - чистый солодовый виски, солодовые спирты в котором произведены на разных винокурнях и «blended» - смешанный (купажированный) виски, смесь солодовых виски, приготовленных на разных винокурнях и зерновых виски (обычно используется для его удешевления). Купажирование позволяет нейтрализовать иногда слишком тяжёлый или резкий тон солодовых составляющих и получить новые интересные комбинации вкуса. В зависимости от группы и вида алкогольных напитков содержание алкоголя может составлять от 9% (в столовых винах) до 96,5% (в этиловом спирте). Кроме того, вина и ликеро-наливочные изделия содержат сахара и органические кислоты, что повышает их энергетическую ценность. Некоторые авторы (например, В. В. Похлебш, 1995) считают, что 20 г спирта или 50 г водки не оказывают вредного воздействия на человека и стимулируют очистительные процессы в организме.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
