Характеристика рынка молока и молочных товаров в РФ, их ассортимент и значение в питании. Классификация, химический состав и пищевая ценность крупы, ее общность и отличие от зерна, оценка качества и особенности хранения. Рыбные товары и их дефекты.
Содержание 1. Рынок молока и молочных товаров в РФ. Ассортимент молока и кисломолочных продуктов. Укажите общность и отличительные особенности крупы от зерна. Оборот розничной продажи цельного молока и цельномолочной продукции в номинальном выражении вырос в 2005 г. на 12,3%. Во-вторых, неудовлетворительное качество сырого молока российских производителей создает сложности для производства молочных продуктов высокого качества и вынуждает предприятия использовать искусственные и сухие добавки, что снижает ценность продуктов питания и/или повышает затраты на производство. Согласно данным экспертов, сегодня лидерами молочного рынка России являются компании Вимм-Билль-Данн Продукты Питания (ВБД), Юнимилк, Воронежский молочный комбинат, Очаковский молочный завод, Перммолоко, Пискаревский молочный комбинат, Росагроэкспорт, Данон, Campina и Эрманн. Диетические кисломолочные продукты вырабатывают путем сквашивания нормализованного по содержанию жира молока чистыми культурами молочнокислых бактерий.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
