Шоколад как вид потребительского товара, его характеристика и оценка пищевой ценности. Ассортимент предлагаемой продукции на современном этапе. Обзор рынка шоколада в России. Экспертиза и оценка качества, используемые в ней критерии и показатели.
Курсовая работаЕсли пользоваться научными терминами, шоколад ценят за высокое содержание магнезии, фосфора, железа, кальция, полифенола, теобромина, кофеина, и пр., как средство, стимулирующее центральную систему, тонус мышц, а также - мощный антиоксидант. В данной работе я раскрыл общие сведения о шоколаде, рассмотрел ассортимент шоколадных изделий, изучил рынок шоколада, провел оценку качества шоколада. Любой шоколад начинается с какао-бобов, плодов дерева называемого Theobroma cacao, также известного как какао-дерево. Сортировка, очистка, обжарка, измельчение, перемалывание, конширование - вот только малая часть этапов производства шоколада, превращающая бобы в шоколад, который мы едим.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
