Исследование сокосодержимых напитков по органолептическим и физико-химическим показателям. Оценка потребительских параметров и конкурентоспособности сокосодержимых напитков. Определение реальной стоимости сокосодержащих напитков на фруктовой основе.
Объектами исследования являются 10 образцов сокосодержащих напитков на фруктовой основе следующих торговых марок: Образец 1 - Напиток сокосодержащий «Сочный витамин» (яблоко-вишня) 0,95 л; производитель СООО «Оазис Групп». Образец 2 - Напиток безалкогольный негазированный «Мега Фрут» (вкус черники) 0,75 л; производитель ЧП «Дарида». Образец 3 - Напиток безалкогольный негазированный сокосодержащий «Все витамины» (гранат) 1 л; производитель ОАО «Лидское пиво».В сокосодержащих напитках оценивали такие органолептические показатели, как внешний вид и консистенция, вкус и запах, цвет. Проанализировав маркировку 10 исследуемых образцов можно сделать вывод о том, что информация на маркировке соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 [3] и ТР ТС 023/2011[1] только у восьми образцов, и включает в себя такие реквизиты: наименование продукта, состав, количество продукции, условия и сроки хранения, наименование и местонахождение изготовителя, пищевая ценность, обозначение единого знака обращения на рынке государств - членов Таможенного союза. Таким образом, образец № 4 «Соччи» и образец № 5 «Мультитэль» исключаются из исследования.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
