Классификация и ассортимент крепких алкогольных напитков. Факторы, формирующие качество крепких алкогольных напитков в процессе производства. Организация, проведение экспертизы и оценка качества крепких алкогольных напитков по показателям безопасности.
Современное общество уже давно выделило алкогольным напиткам особую нишу в своей культуре. Не зря в эзотерике алкоголь считается хранителем природной энергии. Употребление вина даже используют в религиозных обрядах как символ божественного проявления. Самый древний сосуд, в котором обнаружены следы вина, датируются VI тысячелетием до нашей эры. Древние греки и римляне употребляли алкоголь, независимо от слоя общества.Практически из любого вида фруктов или зерновых источников углеводов получают питьевой (этиловый) спирт, в котором содержатся летучие вещества, придающие напитку вкус и запах исходного сырья: ? водка - вода с очищенным этиловым спиртом, редко с фруктовыми или ягодными добавками; И совсем неверно называть его «рисовой водкой», поскольку по сути своей он ближе к пиву, и алкоголя, в отличие от водки, содержит едва 20%. Крепкие алкогольные напитки содержат этилового спирта обычно, как и водка, 38-40% об. Кроме того, используют и различные способы обработки воды или водки, например магнитными полями. Водки упаковывают в прозрачные бутылки типа XIII вместимостью 0,75 л; типа III - 0,50; 0,25; 0,10; 0,05; типа IV - 0,50; 0,25; типа VI - 0,50 л, а также в бутылки с винтовой резьбой на венчике вместимостью от 0,05 до 1,0 л; матовые бутылки - 1,0; 0,5 л, а также в стеклянные, хрустальные, фарфоровые графины.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
