Роль и значение товарооборота как основного показателя финансово-хозяйственной деятельности. Сущность и структура и характеристика товарооборота общественного питания. Анализ товарооборота и производственной программы, значение, методика выполнения.
Министерство образования и науки Мурманской области Государственное бюджетное образовательное учреждение Мурманской области среднего профессионального образования "Мурманский торгово-экономический техникум"Запланировать товарооборот и производственную программу на будущий период товарооборот производственная программа Достижение этой цели характеризуется общим объемом реализации товаров населению. Товарооборот позволяет определить условия, при которых развивается соотношение между спросом и предложением на рынке.Основной целью функционирования на внутреннем рынке предприятий торговли является продажа потребителям товаров и оказание услуг как связанных, так и не связанных с продажей. Объем продажи товаров (реализации услуг) в денежном выражении за определенный период времени называется товарооборотом. Причем продавец ранее приобретает этот товар для целей дальнейшей продажи. Таким образом товарооборот характеризует процесс продвижения товаров посредством актов купли-продажи. Содержание товарооборота как экономической категории определяют 2 признака: наличие товара как объекта продажи, наличие продажи как фирмы продвижения товаров от производителя к потребителю.Товарооборот предприятия питания состоит из двух основных частей: - реализация продукции собственного производства; Остальные виды продукции собственного производства , а так же полуфабрикаты, изготовленные для продажи, кондитерские, мучные изделия как блюда не учитываются и относятся к прочей продукции собственного производства. Реализация продукции собственного производства потребителям в стоимостном выражении представляет собой товарооборот по продукции собственного производства. На предприятиях питания, кроме производства и реализации продукции собственного производства, осуществляется продажа покупных товаров, к которым относится готовая продукция, не требующая кулинарной обработки. В состав розничного товарооборота общественного питания входят: - продажа за наличный счет готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки и покупных товаров, включая отпуск обедов на дом, а также через магазины, отделы кулинарии, палатки, киоски, развозную, разносную и другую торговую сеть, принадлежащую данному предприятию общественного питания;Следовательно, на выполнение плана и динамику товарооборота положительное влияние оказывают увеличение товарных запасов на начало изучаемого периода и рост поступления сырья и товаров и отрицательное-увеличение прочего выбытия продуктов и завышенные запасы сырья и товаров на конец периода. Роста производительности труда можно достичь путем привлечения на работу на неполный рабочий день студентов, учащихся средних специальных учебных заведений, старшеклассников, домохозяек и пенсионеров, совмещение профессий, специональностей функций , внедрение научной организации труда, технического прогресса, совершенствования технологии производства пищи и т.п. Большое влияние на повышение производительности труда оказывает улучшение условий работы. Методика экономического анализа товарооборота предприятия питания включает в себя: 1-изучение выполнения плана т/об по собственной продукции, в том числе обеденной и прочей, по розничной реализации, оптовой продаже, выполнение плана по валовому т/об. При планировании показателей производственной программы и плана т/об используются следующие материалы: данные о выполнении плана выпуска продукции и т/об за отчетный период; материалы анализа выполнения плана т/об и выпуска продукции собственного производства за предшествующий период; указания выше стоящих органов по изысканию и использованию внутренних резервов для увеличения объема реализации продукции и улучшения облуживания населения.
План
Содержание
1. Введение
2. Роль и значение товарооборота как основного показателя финансово-хозяйственной деятельности
3. Сущность, состав, структура и характеристика товарооборота общественного питания
4. Анализ товарооборота и производственной программы, значение, методика выполнения
5. Планирование производственной программы и товарооборота, роль, значение, методика выполнения
Выполнение анализа товарооборота и производственной программы по предприятию за отчетный период
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
