Техническая оснащенность холодильным оборудованием предприятий розничной торговли. Виды, типы и эксплуатационно-технологическая характеристика холодильного оборудования, используемого в магазине "Рябинка". Эффективность его использования и модернизации.
Глава 1. Роль холодильного оборудования в торговых процессах 1.1 Техническая оснащенность холодильным оборудованием предприятий розничной торговли 1.2 Классификация торгового холодильного оборудования 1.3 Устройство и виды торгового холодильного оборудования, применяемые на розничных торговых предприятиях Глава 2. Торговое холодильное оборудование 2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности ИП Хорошев И.С. «Рябинка 2.2 Виды, типы и эксплуатационно-технологическая характеристика холодильного оборудования, используемого в «Рябинка Глава 3. Эффективность использования и модернизации торгового холодильного оборудования ИП Хорошев И.С. «Рябинка Заключение Список использованной литературы торговый холодильный оборудование Введение Растущие потребности в холодильном оборудовании вызваны ростом производства охлажденных и замороженных продуктов. В торговых залах продукты находятся в холодильных витринах, ларях, прилавках, прилавках-витринах, холодильных шкафах. Один из главных факторов увеличения покупательского спроса - расширение ассортимента продукции, доброкачественность которой обеспечивается только при правильном хранении и соблюдении температурного режима. Кроме того, при закупке большой партии продукции предприятие может получить значительные скидки на товар, а качественное хранение как большого, так и небольшого количества продукции может быть обеспечено только за счет хорошего холодильного оборудования. Целью данного курсового проекта и стало изучение торгового холодильного оборудования розничного торгового предприятия и эффективность его использования. К торговому холодильному оборудованию относятся холодильные шкафы, холодильные витрины, морозильные лари, морозильные камеры и прочее, представленные на рисунке 1. Рис.1. Шкафы используются для хранения упакованных замороженных, охлажденных продуктов и напитков на предприятиях торговли. Холодильные горки не имеют внешней стенки и дверей, что значительно облегчает доступ покупателей к этим товарам. 1.2 Классификация торгового холодильного оборудования Торговое холодильное оборудование классифицируют по следующим признакам: По месту хранения скоропортящихся товаров: для хранения запаса товаров вне торгового зала, в складских помещениях (холодильные камеры и закрытые холодильные шкафы); для хранения выставочного и текущего запаса товаров в торговом зале (витрины, прилавки-витрины, прилавки и холодильные шкафы закрытые и открытые). После теплоизоляционного слоя вновь проложена гидроизоляционная прокладка и далее следует внутренняя отделка охлаждаемого пространства. На рисунке 3 представлен холодильный шкаф MOD-801 фирмы Caravell (Дания). Рис.3.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
