Понятие и сущность торгово-технологического оборудования. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде. Типизация, унификация, стандартизация торгового оборудования. Анализ эффективности использования торгово-технологического оборудования ООО "Диамон".
Торгово-технологическое оборудование - основа современного магазина. Можно рассматривать несколько сторон технологического апгрейда магазина. В-первую очередь, бизнес процессы функционирования торгового объекта, которые можно разделить на товарные потоки, аналитические системы, распределение нагрузки на персонал, систему контроля и учета. Следствием будет понимание требуемых характеристик в использовании существующих помещений и оборудования. Часто возникает, совершенно обратный процесс, сначала приобретается торгово-технологическое оборудование, а потом придумывается технология работы. Если непосредственно обратиться к торгово-технологическому оборудованию, то можно выделить следующие группы: холодильное оборудование, торговая мебель, механическое или обрабатывающее оборудование, тепловое, нейтральное и другое. К нейтральному торгово-технологическому оборудованию относятся столы, мойки, различные шкафы, полки, вытяжные зонты, гастроёмкости и многое другое. Важно отметить, что большим потенциалом эффективной работы является поиск наиболее оптимальной схемы работы с поставщиками с точки зрения объема закупок, размера складских запасов и количества представленных взору покупателей наименований. Объектом исследования выступает продуктовый магазин ООО «ДИАМОН». 1 Основы торгово-технологической оснащённости предприятия розничной торговли 1.1 Понятие и сущность торгово-технологического оборудования Независимо от области, торговое оборудование - это одна из тех «одёжек», по которым встречают ваш магазин или павильон, и показать себя достойно - половина успеха. Поэтому выбор нового оборудования, является очень важным процессом, он сродни приёму нового сотрудника на работу, в данном случае руководитель несёт ответственность целиком и полностью за конечный результат, а именно за прибыль торговой компании и объемы продаж. Что касается удобства и размещения торгового оборудования, то в этом случае помогут специалисты, которые разрабатывали планировку помещения, а также посоветоваться с сотрудниками, которым необходимо обеспечить комфортное и функциональное рабочее место. 1.2 Требования к оборудованию, инвентарю и посуде Требования к оборудованию, инвентарю и посуде регламентируются соответствующими нормативными документами и являются общеобязательными, независимо от формы собственности для всех торговых предприятий. Стандартом предусмотрено подразделение оборудования на следующие основные типы: - пристенные и островные горки; - секции замкнутых зон внутри торгового зала; - прочие товароносители; - прилавки; - немеханические кассовые кабины; - механические кассовые кабины; - столы для упаковки товаров; - вешала для одежды; - и другие.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
