Торгово-технологический процесс в торговом объекте (по специализации) и пути его совершенствования (на примере ОДО "Аромат Лета") - Дипломная работа

«Институт предпринимательской деятельности» Кафедра коммерческой деятельности Допустить к защите: заведующий кафедрой В.М. На тему: «Торгово-технологический процесс в торговом объекте (по специализации) и пути его совершенствования (на примере ОДО «Аромат Лета»)»2.2 Анализ состояния торгово-технологического процессаТоргово-технологический процесс (ТТП) в торговом объекте - комплекс взаимосвязанных последовательно выполняемых операций, целью которых является доведение товаров надлежащего качества в торговый зал для реализации их покупателям в широком ассортименте с оптимальными затратами труда, времени и при высоком уровне торгового обслуживания Основной операцией торгово-технологического процесса в магазинах является продажа товаров, остальные операции создают необходимые условия для успешного осуществления продажи товаров и имеют подчиненный характер. Принципиальной особенностью торгово-технологического процесса в магазинах является участие в нем покупателей как объектов труда торгового персонала, при этом в зависимости от применяемых в магазине методов продажи товаров покупатели могут играть в торгово-технологическом процессе не только пассивную, но и достаточно активную роль. Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов. Торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части: · операции с товарами до предложения их покупателям; На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям.Приемка товаров осуществляется материально ответственными лицами в соответствии с Положением «О приемки товаров по количеству и качеству» от 3 сентября 2008 года №1219. Различают приемку товаров по количеству и качеству. Приемка товаров по количеству - представляет собой проверку соответствия количества поступивших товаров (массы брутто, нетто, количества единиц, объема, площади) данным сопроводительных документов. После чего проверяют количество тарных мест и определяют массу брутто, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте проверяют одновременно с вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортящиеся товары не позднее 24 часов с момента получения товаров. Если непосредственно при приемке товаров по количеству обнаружена недостача, тогда приемку приостанавливают и вызывают поставщика (телеграммой или по телефону), не позднее 24 часов, а по скоропортящимся товарам немедленно после обнаружения недостачи.После приемки товары доставляют в помещения для хранения. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Размещая товары на хранение, необходимо учитывать его длительность, сроки поступления и подачи товаров в торговый зал. Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. Стеллажная укладка При этом способе распакованные товары, а также товары во внешней таре различными способами (рядами, десятками и т.д.) укладывается на стеллажи.Форма продажи товаров - это специфические условия доведения товаров до населения, включающие совокупность элементов построения розничной торговой сети, методов продажи товаров, принципов ценообразования, торгового обслуживания, размещения торговых объектов, их устройства и планировки. Под методами продажи понимают совокупность приемов и способов реализации товаров покупателям. В розничной торговле применяют такие методы продажи товаров, как метод самообслуживания, метод индивидуального обслуживания, продажа товаров по образцам, продажа товаров с открытой выкладкой. Метод самообслуживание - он предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределить функции между работниками магазина. Здесь происходит расчет как за товары, отобранные покупателем, так и за товары, отпущенные ему через прилавок обслуживания (в магазинах, где не все товары продают по методу самообслуживания).Его использование позволяет магазину ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина, расширить объем реализации товаров. Покупатели имеют свободный доступ ко всем товарам, открыто выложенным в торговом зале на пристенном и островном оборудовании, полную возможность самостоятельно осматривать и отбирать товары, не обращаясь к помощи персонала магазина, если в этом нет необходимости, и рассчитываются за отобранный товар в узле расчета при выходе из зоны самообслуживания.

Содержание

Введение

1. Организация торгово-технологического процесса в магазине

1.1 Содержание торгово-технологического процесса

1.2 Организация количественной и качественной приемки товаров

1.3 Организация, технология хранения и подготовки товара к продаже

1.4 Формы и методы продажи товаров

2. Анализ хозяйственно-финансовой деятельности торгового объекта