Способи зберігання зерна на підприємствах пивоварної промисловості. Основні типи зерносховищ. Санітарний режим зберігання зерна в амбарах (складах) і силосних елеваторах, шляхи скорочення втрат. Шкідники пивоварного ячменю. Зберігання хмелю та екстрактів.
Типи зерносховищ.На підприємствах пивоварної промисловості зерно зберігають в амбарах (складах) і силосних елеваторах. Зерно в сухому стані (вологість 12-14%) і відсутності зернових шкідників знаходиться у стані анабіозу і зберігається 2-4 роки в амбарних сховищах і 2-3 роки у силосах. В силосах сухе зерно завантажують на 100%, зерно підвищеною вологістю - на 3/4, а при вологості 19% - зерно не завантажують в силоси взагалі. При зберіганні зерно повинно постійно провітрюватися шляхом продування повітрям, або вентилювання зерна проводять шляхом перекачування із силоса в силос в елеваторних зерносховищах, або перекиданням за допомогою спеціальних механізмів із одного місця на інше. Так, зерно, яке призначене для виробництва солоду, з метою зберігання його здібності до проростання зберігають в шарі меншої висоти, чим зерно, яке призначене для розварювання на спиртовому заводі.Зберігання великих мас зерна - складне завдання й пояснюється це передусім особливостями самого обєкта зберігання. Річ у тім, що зернова маса є живою біологічною системою, у якій відбуваються різноманітні фізіолого-біохімічні процеси, інтенсивність яких великою мірою залежить від умов збереження. Якщо умови сприяють життєвим процесам, неминучі втрати маси зерна і можливе зниження її якості. Активний їх розвиток у зерновій масі супроводжується зменшенням кількості й погіршенням якості зерна. Все це зумовлює необхідність надійного захисту зерна при зберіганні від впливу м/о і шкідників.
План
План
1. Основні типи зерносховищ
2. Режими зберігання зерна
Питання, що винесені на самостійну роботу
3. Дезінсекція, дератизація, санітарний режим в складських приміщеннях
4. Втрати при зберіганні зерна, шляхи їх скорочення
5. Зберігання хмелю
1.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
