Оборудование для приготовления теста - бункерный агрегат периодического действия большой мощности системы Н.Ф. Гатилина. Тестомесильная машина системы Н.И. Ткачева изготовления полуфабриката. Опарный и безопарный способ тестоведения замеса закваски.
Федеральное агентство по образованию РФ Тульский государственный университет Кафедра ПП Контрольно-курсовая работа Тестомесильная машина системы Н.И. Ткачева Тула Содержание 1) Оборудование для приготовления теста 2) Бункерный агрегат периодического действия большой мощности системы Н.Ф. Гатилина 3) Тестомесильная машина системы Н.И. Ткачева Список литературы 1. Оборудование для приготовления теста Тестоприготовительный агрегат - это комплекс машин и аппаратов, предназначенных для дозирования компонентов, замеса и брожения тестовых полуфабрикатов. В зависимости от структуры рабочего цикла тестомесильные машины делят на машины периодического и непрерывного действия Первые могут иметь стационарные месильные емкости (дежи) или сменные (подкатные дежи).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
