Анализ современного состояния смесительных машин. Технологический процесс тестомесильной машины ТМ-63М. Кинематический расчет приводного механизма. Клиноременная передача, выбор сечения ремня. Прочностной расчет шпонки. Монтаж и эксплуатация оборудования.
Оборудование для смешивания пищевых сред - ведущее в технологических линиях производства пищевых продуктов путем сборки из компонентов сельскохозяйственного сырья. Смешивание осуществляется сжатым воздухом или паром; во вращающемся резервуаре смесителя; быстро вращающимися рабочими органами (лопасти, винты, ножи, шнеки); пропусканием массы под давлением через сопла и щели; ультразвуком или гидродинамическим эффектом и др. Для замеса теста применяются различные тестомесильные машины. Каждая тестомесильная машина состоит из трех основных элементов: емкости для замеса теста, месильного органа и его привода. В данной курсовой работе рассмотрим тестомесильную машину ТМ-63М. 1. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ СМЕСИТЕЛЬНЫХ МАШИН Тестомесильные машины разделяют на машины периодического и непрерывного действия.[1, с.598] Рисунок 1.1 - Схемы тестомесильных машин периодического действия с подкатными дежами: а - машины с наклонной осью месильной лопасти и поступательным круговым движением ее; б - машины с наклонной осью вращения месильной лопасти, выполненной в виде трубы с пространственной конфигурацией; в - машины с месильной лопастью, рабочий конец которой совершает криволинейное плоское движение по замкнутой кривой; г - машины с месильной лопастью, совершающей криволинейное пространственное движение по замкнутой кривой в виде эллипса; д - машины со спиралеобразной месильной лопастью, вращающейся вокруг вертикальной оси; е - машины с четырехпалой месильной лопастью, вращающейся вокруг вертикальной оси, и одной неподвижной вертикальной лопастью; ж - машины с горизонтальной цилиндрической или плоской лопастью, вращающейся вокруг вертикальной оси; з - машины с горизонтальной лопастью, вращающейся вокруг вертикальной оси и наклонной осью дежи Машины периодического действия бывают с месильными емкостями (дежами)- стационарными (рис. 1.2) и сменными (подкатными) (рис. 1.1), а дежи - неподвижными, со свободными и принудительным вращением. Рисунок 1.3 - Схемы тестомесильных машин непрерывного действия - двухкамерные двухвальные, на валах которых закреплены винтообразные лопасти, образующие зоны смешения и замеса, а зона пластификации оборудована двумя четырехугольными звездочками, (рис. 1.3, з); - двухкамерные двухвальные, у которых имеется отдельная смесильная камера с приводом, а месильная камера с регулируемым приводом включает две зоны замеса: месильную, снабженную шнеками, и зону пластификации, рабочим органом которой являются кулаки (рис. 1.3, и); - с трехлопастным ротором, например тестомесильная машина системы Прокопенко (рис. 1.3, к); - с вертикальным цилиндрическим ротором, (рис. 1.3, л); - с дисковым ротором, на котором размещены кольцевые выступы, а в щели между ними входят с небольшим зазором кольцевые выступы корпуса (рис. 1.3, м). 2.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
