Призначення та класифікація теплового устаткування. Будова електронагрівальних елементів і принцип регулювання потужності. Недоліки закритих нагрівальних елементів. Переваги застосування трубчастих електронагрівачів. Принцип дії інжекційних пальників.
Практична робота №5 Тема. Теплове устаткування Мета. Вивчення будови електронагрівальних елементів і принцип регулювання потужності. Спостереження за горінням газу і регулюванням процесу горіння. Теплове устаткування призначене для нагрівання (теплової обробки) харчових продуктів: пастеризації, стерилізації, варіння, смаження. Основою металевих резисторних нагрівачів є спіраль (ніхромова), яка при включенні в електричну мережу і як електричний опір, нагрівається до температури 900…1100° С.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
