Стандарты уборки в разных классах гостиниц. Преимущества линейно-функциональных структур. Анализ организации уборки номерного фонда в средстве размещения "Садовое кольцо". Причины возникновения проблем при уборке гостиницы, рекомендации по их решению.
Аннотация к работе
Глава 1. Теоретические основы организации уборки номерного фонда в средствах размещения 1.1 Понятия и виды уборки номерного фонда 1.2 Технология уборки номерного фонда средств размещения 1.3 Характеристика оборудования для уборки и инвентаря номерного фонда средств размещений 1.4 Стандарты уборки в разных классах гостиниц Глава 2. Анализ организации уборки номерного фонда в средстве размещения «Садовое кольцо» 2.1 Общая характеристика гостиницы «Садовое кольцо» 2.2 SWOT-анализ гостиницы «Садовое кольцо» 2.3 Анализ уборки номерного фонда в средстве размещения Заключение Список использованных источников и литературы Введение Гостиница - это предприятие, которое работает в непрерывном режиме обслуживания, а следовательно, к нему предъявляются высокие санитарно-гигиенические требования. Предметом исследования является процесс работы технологии уборки номерного фонда гостиницы Цели - анализ технологии уборки номерного фонда гостиницы «Садовое кольцо». К жилым помещениям относят номера; к общественным - вестибюль, холлы, коридоры, переходы, места предоставления дополнительных услуг, санитарные объекты общего пользования; к служебным - зоны обслуживания и переходы между ними, кабинеты; к подсобным - различные мастерские, кладовые; к складским - склады; к бытовым - гардеробы, душевые, санузлы, комнаты обслуживающего персонала; к техническим - котельную, бойлерную, вентиляционную шахту и др. Уборочные работы всех гостиничных помещений делятся по виду и назначению на несколько групп: • уборка внутренних помещений и мест общего пользования; • уборка санузлов общего пользования; • уборка жилых номеров; Выделяют следующие виды уборки жилых номеров (гостевых комнат): • уборка после выезда гостя; • ежедневная текущая уборка; • генеральная уборка; • уборка забронированных номеров; • промежуточная или экспресс-уборка; • вечерняя подготовка. Ежедневная уборка жилых номеров должна производиться в следующей последовательности: 1) помещения должны проветриваться через форточки в зимнее время и через окна летом 20-30 мин после ухода проживающего и во время уборки. Приступая к уборке санузлов, горничная должна надеть резиновые перчатки. Проведение уборочных мероприятий жилого фонда гостиницы и общественных помещений.