Анализ кисломолочного продукта из топленого молока. Определение пользы ряженки для организма человека. Рассмотрение состава молочного напитка. Изучение технологии производства ряженки. Описание процессов, происходящих в аппаратурно-технологической схеме.
Содержание: ВведениеРяженка - уникальный напиток, который содержит все элементы, находящиеся в молоке. Белок, содержание которого где-то 2,8%, укрепляет мышцы, в том числе сердце, а также лучше усваивается организмом, чем тот, что содержится в молоке; В ряженке 2,5% жирности содержится около 55 ккал в 100 г, а в 4%-ной ряженке - 67 ккал. Затем к топленому охлажденному молоку через верхний штуцер добавляют закваску, которая поступает из емкости для хранения закваски 9, в которую закваска подается с помощью насоса для вязких продуктов 10. Основной целью очистки молока является удаление различных механических примесей, которые загрязняют молоко и создают условия для развития микроорганизмов.Ряженка - это кисломолочный продукт натурального происхождения, в который не добавляются никакие искусственные ингредиенты. В ряженке много живых кисломолочных организмов, в обязанности которых входит помощь по улучшению работы почек, кишечника и желудка. Кроме того, что ряженка утоляет жажду лучше, чем вода, она еще проявляет врачебные и даже диетические свойства.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
