Разработка продуктов функционального назначения с использованием местного растительного сырья. Повышение уровня содержания биологически активных веществ. Качественные характеристики производства желейных конфет. Технология сбраживания облепихового сусла.
При низкой оригинальности работы "Технология производства желейных конфет и облепихового сусла", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Контрольная работа Технология производства желейных конфет и облепихового сусла Содержание 1. Поэтому для увеличения уровня содержания витамина С, одного из витаминов дефицит которых на территории РФ стоит особенно остро, использовали способ, разработанный сотрудниками НИИ питания РАМН совместно с НИИ кондитерской промышленности, заключающийся в замене части от рецептурной нормы лимонной кислоты на аскорбиновую [3]. Расчетное количество аскорбиновой кислоты увеличили на 40 % ориентируясь на данные по потерям аскорбиновой кислоты в ходе тепловой обработки и хранения.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
