Технология производства продуктов животноводства в ЗАО "РусАгро–Айдар" - Дипломная работа

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Организация и технология производства говядины 1.2 Организация интенсивного доращивания и откорма 1.3 Интенсификация выращивания молодняка 1.4 Содержание молодняка, выращиваемого на мясо 1.5 Виды откорма и гигиенические требования при его проведении 1.6 Нагул и откорм взрослого скота 1.7 Цели и задачи работы 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1 Краткая характеристика хозяйства 2.2 Технология производства продуктов животноводства в ЗАО «РусАгро-Айдар 2.2.1 Содержание животных 2.2.2 Кормление животных в ЗАО «РусАгро-Айдар 2.2.3 Воспроизводство животных 2.4 Контроль над здоровьем и продуктивностью животных 3. ЗООГИГИЕНИЧЕСКИЕ МЕРОПРИЯТИЯ ПО ОхранЕ окружающей среды ВЫВОДЫ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ВВЕДЕНИЕ В зависимости от производственного направления, хозяйственно-экономических и климатических условий фермы крупного рогатого скота могут быть: 1) племенные, основное назначение которых выведение новых и совершенствование существующих пород крупного рогатого скота, выращивание высокоценного племенного молодняка; 2) товарные - по производству молока (молочные), говядины (мясные) и комбинированные (молочно-мясные); 3) фермы по выращиванию ремонтного молодняка (для товарных ферм); 4) специальные фермы по откорму скота (П.И. Зеленков, А.И. Баранников, А.П. Зеленков, 2005). В связи с расширением специализации промышленного скотоводства большое значение придается разработке новых и совершенствованию существующих типовых проектов ферм, в частности для боксового содержания коров, доращивания и откорма молодняка рогатого скота. С учетом требований Норм технологического проектирования, гигиенических нормативов и ветеринарно-санитарных правил каждое хозяйство может применять наиболее приемлемую, экономически выгодную систему содержания животных, внедрять необходимые типы и размеры ферм, технологию производства молока или говядины. Наиболее характерные особенности предприятий с промышленной технологией (комплекс, ферма) - ритмичность и поточность производства молока, говядины. При этом в одних отделениях (фермах) производят только молоко, в других - выращивают ремонтный молодняк, в третьих - ведут выращивание, доращивание или откорм животных. Типы технологий, особенности производства молока и говядины зависят от хозяйственно-экономических возможностей хозяйств, особенностей породы скота, принятой системы содержания его, состояния кормовой базы, ветеринарно-санитарного благополучия, а также наличия животноводческих построек, возможности их реконструкции под промышленную технологию и другие требования (А.П. Онегов, И.Ф. Храбустовский, В.И. В стране действует более 2 тыс. специализированных предприятий и ферм, на которых откармливается около 36 % от общего поголовья молодняка крупного рогатого скота. Поэтому основными производителями мяса остаются обычные хозяйства (Н.И. Клейменов, В.Н. Клейменов, А.Н. Клейменов, 1989). В настоящее время производство говядины базируется преимущественно на использовании молочных и комбинированных пород скота. В США за период с 1980 по 2003 г. поголовье молочных коров сократилось на 43 %, удой повысился на 88 % и составил в среднем 5714 кг. При этом возросла численность мясного скота на 18,9 млн. голов (на 19 %). С этой целью стали широко использовать голштино-фризскую породу, а для создания специализированных мясных животных- породы шароле, лимузин, герефордскую (В. Логинова, 2005). В настоящее время промышленная технология производства говядины в молочном скотоводстве имеет следующие разновидности: - полный цикл производства, включая выращивание телят с 10-30-дневного возраста и заключительный откорм молодняка до 14-18 месяцев; - выращивание телят и доращивание молодняка с реализацией в возрасте 12-13 месяцев (живая масса 280-320 кг и более) с передачей для дальнейшего откорма на площадках и комплексах; - доращивание и интенсивный откорм на базе использования кормов собственного производства, отходов пищевой промышленности (жома, барды, мезги и др.). Как правило, для интенсивного выращивания и откорма используются некастрированные бычки молочных и комбинированных пород, содержащиеся беспривязно группами по 15-20 голов в каждом станке. Комплекс данного типа функционирует в АОЗТ «Вороново». Оно ежегодно принимает 12 тыс. голов молодняка крупного рогатого скота в возрасте 10-15 дней живой массой 50-55 кг. Программа роста и кормления молодняка по периодам производственного цикла в АОЗТ «Вороново» следующая: Период Живая масса, кг Среднесуточный прирост, г Первый (1-65 дней) 45-81 600 Второй (66-130 дней) 82-141 880 Третий (131-390 дней) 142-450 1111 Для кормления животных в каждом периоде используются комбикорма различной рецептуры. В первый период выращивания телятам дают заменитель цельного молока (ЗЦМ), а затем постепенно приучают к смеси комбикорма с сенажом. Он позволяет применять менее капитало- и энергоемкие технологии, которые предусматривают максимальное использование грубых, сочных, зеленых и пастбищных кормов; содержание животных в легк