Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства на примере СХПК "Путь Ленина" Темниковского района Республики Мордовия - Курсовая работа

Министерство сельского хозяйства РФ Российский государственный заочный университет (ФГОУ ВПО РГАЗУ) Курсовая работа по дисциплине «Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства» Тема « Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства» на примере СХПК «Путь Ленина» Темниковского района Республики Мордовия Выполнила студентка Батюшова Лариса Николаевна Курс 4 Балашиха 2010 г. Содержание 1. Теоретическая часть 1.1 Понятие о корме. Классификация кормов и их краткая характеристика (17) 1.2 Способы содержания КРС, их достоинства и недостатки (29) 1.3 Технология убоя скота (43) 1.4 Организация стрижки овец. Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства на примере СХПК «Путь Ленина» Темниковского района Республики Мордовия 2.1 Порода, численность поголовья, структура стада, основные зоотехнические показатели, организация зоотехнического учета 2.2 Состояние кормовой базы 2.3 Система и способ содержания животных, особенности и кормления в зимние и летние периоды, механизация технологических процессов, выращивание ремонтного молодняка 2.4 Хранение и первичная обработка продукции 2.5 Организация производства и основные экономические показатели хозяйства (животноводства) Заключение Список используемой литературы 1. Под кормовой базой понимают объем и качество потребных кормов, система их производства, заготовки, хранения, приготовления к скармливанию. Корма подразделяются на три группы: животного, растительного происхождения и минеральные. К кормам животного происхождения относят молоко и отходы его переработки (обрат, сыворотку, пахту), мясную, рыбную, костную муку и пр. Они охотно поедаются животными, повышая продуктивность, влияют на пищеварение кишечника; зеленые (трава с естественных пастбищ, сенокосов, а также с участков пашни, засеваемых бобовыми и злаковыми травами, ботва). Его широкое распространение объясняется рядом причин: исключается обезличка в обслуживании животных, создается возможность их индивидуального кормления ухода в зависимости от продуктивности, что обеспечивает получение более высоких удоев и долголетнее использование коров. Недостатки: высокая трудоемкость производства продукции, тяжелые условия труда операторов машинного доения, менее гигиенические условия получения молока. При беспривязно-боксовом содержании коров в среднем по фермам и комплексам по сравнению с привязным нагрузка на одного работника возрастает на 21%, в том числе на оператора машинного доения - на 32, производительность труда - на 27%, себестоимость 1 ц молока снижается на 9%. Структура стада в СХПК «Путь Ленина» Виды скота по половозрастным группам Годы 2006г. 2007г. 2008г. Кол-во, гол. Уд. вес, % Кол-во, гол. Уд. вес, % Кол-во, гол. Уд. вес, % Крупный рогатый скот, всего: 1797 100 1616 100 1481 100 в том числе: коровы 586 32,61 586 36,26 586 39,57 нетели - - - телки старше 2-х лет 80 4,45 - - 44 2,97 молодняк до 2-х лет 1131 62,94 1030 63,74 851 57,46 Из таблицы 1 видно, что численность поголовья крупного рогатого скота на конец 2008 года составила 1481 голов, по сравнению с 2006 годом она уменьшилась на 316 голов. На ферме отсутствует группа «Нетели», обновление дойного стада в последние годы происходит за счёт покупки племенных коров и отбора «Тёлок старше 2-х лет».