Анализ устройства и принципа действия технологической линии производства пастеризованного молока. Характеристика продукта и сырья. Особенности производства и потребления готовой продукции. Описание комплексов оборудования. Принцип действия линии.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА Характеристика продукта и сырья Особенности производства и потребления готовой продукции Характеристика комплексов оборудования Устройство и принцип действия линии ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Список использованных источников ВВЕДЕНИЕ Молоко - биологическая жидкость, которая образуется в молочной железе млекопитающих и обладает высокой пищевой ценностью, иммунологическими и бактерицидными свойствами. 89 %) и распределенных в ней сухих веществ (жир, белок, молочный сахар, минеральные соли, а также ферменты, витамины, газы и др.), называемых дисперсной фазой (17... ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА Характеристика продукта и сырья К молоку как сырью для производства высококачественных молочных продуктов предъявляют требования по физико-химическим, органолептическим и санитарно-ветеринарным показателям. Особенности производства и потребления готовой продукции Пастеризованное молоко различается по тепловой обработке, химическому составу, с внесением или без внесения наполнителей.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
