Изучение технологии производства и рецептуры мороженого повышенной жирности. Описание органолептических и физико-химических показателей качества мороженого и факторов, влияющих на него во время хранения и реализации. Экономическая оценка производства.
При низкой оригинальности работы "Технология производства и рецептура мороженого повышенной жирности", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%