Технология производства и переработки молока - Курсовая работа

. 1. Характеристика породы. 2. Наличие животных. 2.1 Определение структуры стада крупного рогатого скота 3. Кормопроизводство, кормоприготовление, кормление и поение крупного рогатого скота. 3.1.Кормление коров в зимний период 3.2 Кормление коров в летний период. 3.3 Способы заготовки и хранения кормов. Подготовка кормов к скармливанию 3.4 Тип и структура рационов для коров, режим кормления. 3.5 Кормление коров во время раздоя. 3.6 Годовая потребность в натуральных кормах. 3.7 Годовая потребность в кормовых единицах, ц к.ед. 3.8 Затраты корма на производство 1 центнера молока, ц.к.ед. 3.9 Структура рациона, %. 4. Воспроизводство стада и племенная работа. 4.1 Методы разведения. 4.2 Племенная работа. 4.3 Мечение животных. 4.4 Методы осеменения. 4.5 Расчет по выходу телят. 4.6 Влияние продолжительности сервис-периода и сухостойного периода на выход телят и на молочную продуктивность коров. 4.7 Расчет КВС (коэффициент воспроизводства стада). 5. Эффективность переработки молока на сливки и масло. 10. Экономические расчеты. 10.1 Стоимость дневного рациона 10.2 Себестоимость молока. 10.3 Экономическая эффективность производства молока и молочных продуктов Вывод: Заключение. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции составляет более 90 %. Развитием животноводства во многом определяется полноценность питания населения в его жизненно необходимой части - потреблении животного белка. В свою очередь, животноводство поставляет для растениеводческих отраслей органическое удобрение: в виде навоза на поля возвращается примерно 40% общего количества органических веществ, скармливаемых сельскохозяйственным животным. Из всех пищевых продуктов наиболее ценными являются молоко и изготовленные из него продукты (масло, сыр, творог и др.). Питательность молока определяется содержанием в нем сухих веществ. В нашей стране развитию животноводства, в том числе скотоводства, и повышению продуктивности животных придается большое значение. Характеристика породы Черно-пестрый скот является одной из наиболее распространенных пород крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления. Продуктивные качества черно-пестрого скота среднерусского отродья характеризуются следующими показателями: живая масса полновозрастных коров составляет 550-650 кг; быков-производителей - 850-950 кг; наиболее крупные быки имеют массу 1100 кг и более; убойный выход у взрослых животных достигает 50-55%. СВ, кг СП, г ПП, г СЖ, г СК, г Крахмал, г Сахар, г Са, г Р, г Каротин, мг Сено луговое 2 0,88 1,55 184 100 46 496 20 48 14,2 4,6 40 Солома овсяная 1,8 0,56 1,49 70,2 30,6 30,6 583,2 7,92 7,2 5,4 1,44 7,2 Силос кукурузный 12 2,4 3 300 168 120 900 96 72 16,8 4,8 156 Свекла кормовая 18 2,16 2,16 234 162 18 162 54 720 7,2 9 1,8 Сенаж разнотравный 11 3,19 4,95 506 253 110 1727 165 253 53,9 14,3 275 Овес 0,8 0,8 0,68 86,4 63,2 32 77,6 256 20 1,2 2,72 1,04 Ячмень 0,8 0,92 0,68 90,4 68 17,6 39,2 388 17,6 1,6 3,12 0,16 Пшеница 1,5 1,92 1,28 199,5 159 30 25,5 772,5 30 1,2 5,4 15,3 Шрот подсолнечный 0,4 0,41 0,36 171,6 154,4 14,8 57,6 11,2 21,04 1,44 4,88 1,2 Травяная мука люцерновая 1 0,72 0,9 189 119 29 211 26 40 17,3 3 160 Йод, мг 11,5 Поваренная соль, г 97 В рационе содержится: х 14,0 17,053 2031,1 1277,2 448 4279,1 1796,62 1228,84 120 53 657,7 Норма: х 13,6 16,5 2090 1360 435 4130 1840 1225 97 69 610 ± к норме х 0,4 0,553 -58,9 -82,8 13 149,1 -43,38 3,84 23 -16 47,7 Грубые корма: - сено луговое (1кг - 0,44 к.ед.) = 2 * 0,44 = 0,88 к.ед.