Технология производства говядины в СПК "Заря" Можгинского района - Курсовая работа

Скотоводство - ведущая отрасль животноводства, что обусловлено: широким ареалом крупного рогатого скота почти во всех природно-экономических регионах нашей планеты; высоким производством молока от говядины в общем объеме животноводческой продукции; основной поставщик высококачественного кожевенного сырья, получаемого при убое скота и побочных продуктов; источник получения ценного органического удобрения. Доля товарной продукции скотоводства в общей стоимости продукции животноводства в большинстве стран мира превышает 50%. Говядина, полученная от животных специализированных мясных пород, по своим вкусовым качествам и биологической полноценности значительно превосходит животных комбинированных и молочных пород. Современные мясные породы отличаются большим многообразием биологических и хозяйственных особенностей - величиной живой массы, типом телосложения, скороспелостью, уровнем продуктивности и качеством мясной продуктивности. Существенную роль играют и её качественные показатели (калорийность, содержание жира в тушах и др.). При недостаточном кормлении рост молодняка задерживается, привесы становятся низкими, соответственно и мускулатура развивается слабо. Качественная оценка говядины по большому числу объективных и субъективных показателей позволяет учитывать все возрастающие требования потребителей и, в связи с этим, изменять организацию и технологию выращивания, доращивания и откорма молодняка, а также и взрослого скота, определять оптимальный, желательный возраст убоя животных с учётом их кондиций, и на основе этого вносить необходимые коррективы в систему производства высококачественной говядины. Кормление и содержание откормочного молодняка. 3. Обзор литературы 1.1 Характеристика черно-пестрой породы крупного рогатого скота Черно-пестрая порода - произошла от голландской породы, но распространена она по всему миру. По сравнению с чистопородными остфризами черно-пестрый скот имеет несколько более угловатые формы, меньшие промеры ширины и менее выраженную мускулатуру. Черно-пестрый скот Урала и Сибири вследствие особенностей климатических и кормовых условий, а также и более позднего скрещивания отличается более высокой жирностью молока, но он несколько мельче и имеет недостатки в экстерьере. Среднесуточные приросты должны составлять - 600, 700 и 800 г. Производство продукции животноводства в СПК «Заря» Можгинского района Основное направление деятельности СПК «Заря» молочно- мясное, это товарное хозяйство занимающее разведением крупного рогатого скота черно-пестрой породы. 5,4 5,8 5,7 105,5 Произведено мяса в живой массе, всего, ц 438 640 510 116,4 Уровень рентабельности, % 3,8 7,2 6,9 3,1 Из анализа данных таблицы 1 следует, что в СПК «Заря» поголовье крупного рогатого скота в 2011 году уменьшилось по сравнению с 2009 годом на 93 головы, в том числе поголовье дойного стада уменьшилось на 10 голов (2011 г 330 голов, а в 2010 г 340 голов) это связано с плохим содержанием и ненадлежащим уходом.