Теоретическое обоснование организации производства и сбыта хлебобулочных изделий. Способы приготовления пшеничного теста. Замес, брожение, разделка теста и выпечка. Тестомесильная и тестозакаточная машина. Основные требования к качеству готовой продукции.
При низкой оригинальности работы "Технология производства булки "Городской" безопарным способом", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
