Технология производства батона из пшеничной муки высшего сорта - Курсовая работа

бесплатно 0
4.5 117
Технологическая схема производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Влияние окислительных процессов на свойства муки, теста и готовых изделий. Прием, хранение и подготовка сырья к производству. Формование, выпечка и укладка готовых изделий.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?