Значение витамина С для организма человека. Строение и физико-химические свойства аскорбиновой кислоты, химическая схема производства. Характеристика стадий технологической схемы производства аскорбиновой кислоты. Выбор рационального способа производства.
Аскорбиновая кислота принимает активное участие в окислнтельно-восстановительных процессах в организме и входит в состав ряда сложных ферментов, обусловливающих процессы клеточного дыхания. Под влиянием высоких температур, кислорода, особенно в присутствии тяжелых металлов, витамин С легко разрушается. Активным пропагандистом этих воззрений является известный американский химик, лауреат Нобелевской премии Л. Полинг. Строение и физико-химические свойства аскорбиновой кислоты Строение аскорбиновой кислоты следующее: Аскорбиновая кислота является производным моносахарида L-ряда. Производство D-сорбита из D-глюкозы В производстве синтетической аскорбиновой кислоты D-сорбит является первым промежуточным продуктом синтеза. Поэтому в настоящее время на витаминных предприятиях принят каталитический метод.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
