Классификация и пищевая ценность цитрусовых. Химический состав фруктов. Подготовка цитрусовых к продаже, упаковка и хранение. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Характеристика этапов приемки товара по количеству, требования к его качеству.
В успешном решении задач экономического развития нашей страны и повышения благосостояния народа значительная роль отводится увеличению производства пищевых продуктов, повышению их качества, биологической ценности и вкусовых достоинств. Успешное выполнение плана товара оборота и прибыли, которые стоят перед предприятиями торговли, во многом зависит от профессиональной подготовленности работников отрасли. С первых дней практику проходила в плодовоовощном отделе. КЛАССИФИКАЦИЯ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЦИТРУСОВЫХ 1.1 Классификация Цитрусовые плоды состоят из кожицы, мякоти и сердцевины. Мякоть плодов сочная, состоит из долек, покрытых пленками. В ней содержатся сахара (до 6,3%), кислоты (до 1,4%), пектиновые и минеральные вещества, фитонциды, большое количество витаминов С В6 В2,РР каротина. Зарубежные сорта Грейпфруты. Сок полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях и истощении нервной системы, лечении некоторых инфекционных болезней. Лайм Лайм - близкий родственник лимона. Лайм легко портится, поэтому не закупайте его впрок и храните в прохладном сухом месте.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
