Ассортимент мясных товаров. Торгово-технологический процесс в магазине: снабжение и завоз, приёмка и подготовка к продаже, размещение и выкладка колбасных изделий. Характеристика оборудования торгового предприятия. Качество и маркировка мясных товаров.
1. Торгово-технологический процесс в магазине 1.1 Снабжение и завоз 1.2 Приёмка товаров 1.3 Ассортимент мясных товаров 1.3.1 Вареные колбасы 1.3.2 Сосиски и сардельки 1.3.3 Фаршированные колбасы 1.3.4 Паштеты 1.3.5 Зельцы и студни 1.3.6 Кровяные колбасы 1.4 Подготовка к продаже 1.5 Размещение и выкладка 1.6 Продажа мясных товаров 1.7 Хранение мясных товаров 2. Оборудование торгового предприятия 2.1 Мебель торгового предприятия 2.2 Торговый инвентарь 2.3 Контрольно-кассовое оборудование 2.4 Подъемно-транспортное оборудование 2.5 Прочее торговое оборудование 3. В Древней Спарте также охотно употребляли колбасы и в настоящее время колбасные изделия имеют большое народное значение, как у нас в стране, так и за рубежом. В 1804 году Ланер переехал из Франфурта, где он обучался ремеслу мясника, в Вену и открыл там лавку. Для контроля внешнего вида продукта отбирают 10 % от объема партии. Так для колбас высшего сорта используется мясо высшего сорта и нежирная свинина. Колбасы 1-го сорта.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
