Составление меню и рецептуры блюд. Описание технологии их приготовления, оформления, отпуска и требований к качеству. Организация рабочего места, подбор оборудования, инвентаря и посуды. Характеристика используемого сырья и его кулинарная обработка.
При низкой оригинальности работы "Технология приготовления "Рассольника Ленинградского", котлеты натуральной из филе птицы, торта "Прага"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
