Технология приготовления и отпуска вареников ленивых и с творожным фаршем, требования к их качеству, режимам хранения и реализации. Принципы отпуска холодного с гарниром, кур жареных и холодных. Причины образования румяной корочки при жарке ростбифа.
Содержание 1. Сравнительная характеристика процесса приготовления и отпуска вареников ленивых и вареников с творожным фаршем. Технологический процесс приготовления и отпуска сырников. Технологический процесс приготовления и отпуска ростбифа холодного с гарниром, кур жареных холодных. В протертый творог вводят яйца, соль, сахар, муку и перемешивают до однородной массы. Обжаривают сырники на сковородах с обеих сторон и ставят в жарочный шкаф на 5-7 минут.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
