Характеристика общественного питания на современном этапе, внедрение новых технологий. Технологический процесс производства кулинарной продукции, инвентарь, оборудование, посуда. Качество и хранение сырья для приготовления молочных супов, их ассортимент.
Характеристика отрасли общественного питания, перспективы развития 1. Технология приготовления молочных супов 3. Производство кулинарной продукции на предприятиях общественного питания является сложным технологическим процессом, состоит из ряда операций по обработке продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий. Цвет должен быть белым со слегка желтоватым оттенком; Температура молока пастеризованного должна быть не выше 8С, стерилизованного - не выше 20 0С.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
