Товароведная характеристика сырья, используемого для приготовления горячих напитков: чай, кофе и горячий шоколад. Технологические этапы приготовления горячих напитков. Изучение рецептуры миндального торта, этапы его приготовления и правила отпуска.
При низкой оригинальности работы "Технология приготовления горячих напитков. Технология приготовления миндального торта", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1.Технология приготовления горячих напитков 1.1 Товароведно-технологическая характеристика сырья 1.2 Оборудование и инвентарь используемые при приготовлении 1.3 Первичная обработка сырья. 1.4 Тепловая обработка сырья. 1.5 Технология приготовления блюд 1.6 Органолептические показатели качества; требования к качеству, условия и сроки реализации 1.7 Оформление и отпуск 1.8 Организация рабочего места 2. Технология приготовления миндального торта 2.1Товароведно - технологическая характеристика сырья 2.2 Оборудование и инвентарь используемые при приготовлении изделий 2.3 Приготовление полуфабрикатов 2.4Технология приготовления изделий 2.5 Органолептические показатели качества; требования к качеству, условия и сроки реализации 2.6 Оформление и отпуск 2.7 Организация рабочего места ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ВВЕДЕНИЕ Питание является одним из факторов воздействия внешней среды на организм человека. Исходя из поставленной цели выпускной квалификационной работы, можно выделить следующие задачи: - рассмотреть товароведно - технологическую характеристика сырья горячих напитков и миндального торта - изучить оборудование и инвентарь используемый для приготовления горячих напитков и миндального торта - рассмотреть первичную обработку сырья горячих напитков и миндального торта - рассмотреть тепловую обработку сырья горячих напитков и миндального торта - изучить технологию приготовления блюд горячих напитков и миндального торта - выявить органолептические показатели качества горячих напитков и миндального торта; требования к качеству, условия и сроки реализации - оформление и отпуск горячих напитков и миндального торта - организация рабочего места горячих напитков и миндального торта 1.Технология приготовления горячих напитков 1.1 Товароведно-технологическая характеристика сырья Кофе - напиток
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
