История открытия пробиотиков, безопасность продуктов на их основе. Классификация групп пробиотиков, пребиотиков и симбиотиков. Анализ биологически активного йогурта на базе закваски "Эвиталия", экспериментальное исследование ее действия на организм.
При низкой оригинальности работы "Технология приготовления домашнего йогурта на основе закваски "Эвиталия"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
пробиотик йогурт закваска Пробиотики - микроорганизмы, приём которых может быть полезен для здоровья. Большинство пробиотиков - бактерии, но это могут быть и другие микроорганизмы, например, дрожжевые грибки. Применение пробиотиков может оказывать следующие воздействия на организм: · воздействие на противоинфекционные защитные механизмы; · иммунномодуляторное; · улучшение барьерных функций; · метаболические эффекты; · изменение моторики и функции кишечника. На сегодняшний день широкому кругу потребителей доступны сотни пробиотических продуктов питания и пищевых добавок, производители которых обещают решение самых разнообразных проблем со здоровьем. Состав пробиотика должен быть, в первую очередь, безопасным. Целью данной курсовой работы является изучение технологии приготовления домашнего йогурта на основе закваски «Эвиталия». Теоретическая часть 1.1 История открытия пробиотиков Сто лет назад, Илья Мечников (русскии? ученыи?, лауреат Нобелевскои? премии и профессор Пастеровского института в Париже) выдвинул теорию, что бактерии молочнои? кислоты (БМК) способствуют улучшению здоровья и долголетию.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
